康乐鸡
康乐鸡是中国江西省万载县所产的一种传统名优鸡种，也是江西省的地方特色农产品之一。其中心分布在万载县的康乐、鹅峰、株潭、黄茅、马步、三兴、双桥等乡镇，同时也在万载县周边的上高、宜丰、铜古、袁州、樟树以及湖南省的浏阳市和县等地有分布。
康乐鸡的饲养历史十分悠久，早在东晋太元元年（376年），康乐县的鸡就被孝武帝钦定为贡品。康乐鸡最大的特点就是其鸡冠颜色鲜艳，单冠直立，冠齿一般有8到11个，呈红色。除此之外，康乐鸡的体型也非常特别，公鸡体躯粗壮、高大，羽毛丰满，头部高昂，尾巴翘起，呈U形。而母鸡的头部、背部和尾部都呈现出马鞍形状，尾部稍微翘起，宛如佛手状。
康乐鸡的皮肤颜色是黄色的，喙略弯，呈黄色，耳叶长而薄，呈红色。而康乐鸡的胫是黄色的。群众饲养康乐鸡时，以"三黄"和体型大为选种标准，经过长期的选育，康乐鸡逐渐形成了现在的特点。康乐鸡的肉质细嫩，味道鲜美，肉质饱满，深受消费者的喜爱。同时，康乐鸡也具有较高的产蛋性能，每只母鸡一年的产蛋量可达到200到250个左右。
康乐鸡是江西省的一张名片，它所具备的独特特点使得它受到了广大消费者的青睐。为了保护和推广康乐鸡这一传统的名优鸡种，万载县政府加大了对康乐鸡的培育和推广力度，推动康乐鸡产业的发展。同时，康乐鸡也作为一种当地的农业文化品牌而广泛宣传和推广，成为万载县的一张亮丽名片。
总之，康乐鸡作为江西省的特色农产品，具有悠久的历史和独特的特点。它不仅在饲养和产蛋方面表现出色，还以其肉质细嫩、味道鲜美而备受消费者的喜爱。康乐鸡的发展不仅带动了当地的农业经济，也推动了康乐县农业文化的传承和发扬。
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