西吉马铃薯
西吉马铃薯是指生长在六盘山西麓的黄土高原中心地带的一种高品质马铃薯。由于该地区环境天然且工业欠发达，加之特殊的土壤和气候条件，使得西吉马铃薯个大、皮薄、肉嫩，品质一流，成为享誉全国的地方特色农产品。
西吉县历史上就以种植马铃薯而知名。早在2003年，县被列入宁夏十大优质无公害农产品基地，并于2004年被命名为“中国马铃薯之乡”。近年来，西吉县更是将发展马铃薯产业作为农业结构调整和增加农民收入的重要手段来推动当地经济发展。
为此，西吉县专项投资1200多万元，建立了“西吉县马铃薯良种脱毒繁育基地”和“宁夏马铃薯科技服务中心”，解决了长期困扰马铃薯产业发展的退化、病毒、单产低等难题，并大面积推广优质高产新品种。同时，县政府也在各乡镇积极发展菜用型马铃薯种植和马铃薯深加工等产业，为农民提升收入打下了坚实基础。
西吉县还通过打拼硬试将马铃薯产业越做越强，今年更是引导农民以发展马铃薯标准化和机械化种植为主，大力推广马铃薯标准化栽培技术，并建立了测土配方施肥试验区、标准化栽培技术推广示范点等，以提高产量、质量、效益。
目前，西吉县农民种植马铃薯面积超过125万亩，预计总产量将达到125万吨以上，马铃薯产业已成为该县支柱产业之一。该县也出台了十项惠农政策，为马铃薯产业“撑腰”，鼓励农民大面积种植和发展马铃薯。尝到甜头的西吉薯农增加了马铃薯种植面积，其中种植大户、外销大户、洋芋王和高产记录等形式的奖励更是积极鼓励着农民发展马铃薯产业。
总之，西吉马铃薯不仅数以万吨的产量、优良的品质有口皆碑，更是当地农民增收致富的重要产业，给西吉县经济和社会发展注入了生力军。
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