镇安民间酒文化

镇安是一个以腊肉和包谷酒著名的地方。当你来到镇安民间，如果想了解老百姓的生活情况，首先要弯腰揭开酒缸上的大石板，测量一下里面酒的深度。然后，抬头看看屋檐上挂着多少块腊肉，这样就能心里有数了。

镇安民间酒文化

镇安的水土很好，水是生命之源，水的质量直接影响人们的生活品质。软水煮饭能让人饱腹，硬水煮饭则不易消化。然而，从来没有人在到镇安出差时出现“换肚子”的情况。镇安的好水养育出美丽的镇安女子，也酿造出回味无穷的包谷酒。镇安人对酿酒技艺非常自豪，他们认为只要有流水不断，就能喝到无穷无尽的包谷酒。

镇安的腊肉和包谷酒非常有名。在镇安，没有肉的宴席是不完整的，没有酒的礼仪是不体面的。当地的商店销售着西凤、茅台、五粮液等名酒，但这些销量远远不及包谷酒。在镇安，喝足多年的包谷酒不仅是一种享受，也是一种待遇。镇安人宴请客人分为三个级别：关系一般的可以去大酒店，吃南北大菜，喝高档名酒；关系较好的可以去小酒馆，品尝特色菜和包谷酒；而对于亲密的朋友，就会邀请他们到家里来，只有一条腊猪腿和一桶包谷酒。这时，人们会摒弃面具，只有真情流露在酒杯之间，人生的美好时光便在这样的场景中展开。

在镇安，无论老少，都喜欢喝包谷酒。有些人喜欢在午餐时喝一些，有些人在晚上睡觉前喝两口，否则无法入睡。镇安人认为，既然会吃饭，就应该会喝酒。喝酒比吃饭简单，不需要咬，只需将酒倒入嘴中，咕咚一声，便下肚了。镇安人认为，人们来到镇安，如果没有一定的酒量，最好不要碰酒杯，一旦开始喝，便很难停下来。镇安人认为喝酒要喝到醉，喝到酒后脸红的男人，和酒后脸白的女人都是善酒之人。在镇安，喝酒可以拉近人与人之间的距离，浓化感情。只要在同一桌子上喝过酒，便会成为终生的朋友。酒量与人缘成正比，酒量越好，人缘越好。在这里，吃不穷，喝不穷，人缘不好才会穷，人缘是取之不尽的优势资源。

除了喝酒，镇安人还喜欢划拳。在做菜的时候，女人会抽空和客人划几拳。镇安人认为，喝酒不划拳不完整，就像结婚没有放鞭炮一样。一些酒量较好的女性在划拳时表现出色，她们用手指灵活地指出数字，掌握着人情世故。镇安人在喝酒时既见智商，又见性情。那些酒喝得声音响亮，酒底子厚的人被认为是滑头，而那些一半喝一半洒的人则被视为善酒之人。镇安人喜欢以酒结交朋友，他们认为麻将打得越多，人越疏远，而酒喝得越多，感情越亲密。吃不穷，喝不穷，人缘不好一世穷，人缘是取之不竭用之不尽的优势资源。

镇安是一个热爱包谷酒的地方，不论男女都喜欢划拳。这种酒文化丰富了当地人的生活，拉近了人与人之间的距离。镇安人通过酒，把握着世界的一切，分享着人生的美好时光。