太白木耳
太白木耳，又称黑木耳、光木耳，是一种生长于中国东北、湖北、浙江和云南等地的食用真菌。在真菌学中，太白木耳被归类于担子菌纲、木耳目和木耳科。它可以在栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上生长，可以单独长大，也可以成群生长。目前，人工培植的太白木耳主要以椴木和袋料为主。
太白木耳的子实体胶质，呈圆盘形或不规则形，直径在3-12厘米之间。当太白木耳新鲜时，它很软，但是当它干燥后，质地会变成角质。太白木耳的口感细嫩，具有独特的风味，是一种营养丰富的食用菌。每100克太白木耳含有10.6克蛋白质、0.2克脂肪、306焦的热量，以及丰富的糖类、氨基酸、维生素和矿物质。太白木耳具有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。此外，它还富含多糖胶体，具有良好的清滑作用，因此被广泛认为是矿山工人和纺织工人的重要保健食品。此外，太白木耳还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病的功能。
太白木耳的产量很高，因此被广泛采摘和使用。它可以用于炒菜、烹饪、火锅等多种烹饪方法中。太白木耳不仅可以增加菜肴的口感和香气，还可以丰富膳食营养。在中国，太白木耳是非常受欢迎的食材之一，被誉为“食中宝”。同时，太白木耳也是一种优秀的保健食品，被广泛用于调理身体和预防疾病。因其独特的功效和美味，太白木耳在国内外市场上都享有很高的声誉。
总之，太白木耳是一种生长于中国不同地区的食用真菌，拥有丰富的营养成分和独特的风味。它具有多种功效，如增强身体健康、保持良好的心血管功能和抗癌能力。作为一种重要的食材和保健食品，太白木耳在中国饮食文化中扮演着重要的角色，并受到人们的喜爱和追捧。
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