福鼎芋
福鼎芋是福鼎市特有的一种地方性食品，栽培历史已经有近300年之久。它属于天南星科魁芋类，也叫福鼎槟榔芋。由于优越的自然环境和良好的水土条件，福鼎芋的体型逐渐壮大，最大可达6公斤。其母芋外观呈圆柱形，长度30-40厘米，直径12-15厘米，形似炮弹；表皮棕黄色，芋肉乳白色带紫红色槟榔花纹，易煮熟，熟食肉质细、松、酥，浓香可口，风味独特，营养丰富。它还是一种无公害的绿色食品，有效避免外界污染。
福鼎芋不仅可以作为主食，还可以炸、煮、蒸、炒等方式烹制。用它做成的各种菜肴都非常美味。以福鼎芋粉为原料制作的系列名菜，如"红鲤藏泥"、"太姥唐塔"、"芋虾包"等已被列为北京人民大会堂和钓鱼台国宾馆的国宴佳肴，备受各国领导人士和外宾的欢迎。
同时，福鼎芋还是一种十分优质的原材料。不仅可以制作芋粉、芋块等加工产品，而且还可以作为制作冰淇淋、高级糕饼、香芋酥等的原材料。它的耐贮性也很好，鲜芋供应期达半年以上，越来越多的人开始喜欢并购买福鼎芋。
福鼎市非常注重特色产业的发展，将福鼎芋作为农业支柱产业来抓，进行规模生产、科学种植、提高质量、深化加工、市场营销等方面的努力，努力把这个特色产业做大，把优质品牌打响。福鼎芋的不断发展，也为福鼎的经济发展和人民生活带来了巨大的贡献。
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