农家生炒肉
农家生炒肉是一道美味可口的家常菜，以其简单易做、口感香嫩受到众多食客的喜爱。这道菜主要以农家新鲜猪肉为主料，配以丰富的调料炒煮而成，保持了猪肉的鲜嫩和原汁原味。
首先，要选择新鲜的农家猪肉。选用猪肉时，最好选择肉质鲜嫩、肉色红润、没有异味的猪肉。将猪肉切成块状，以保持烹饪时的均匀加热。
然后，我们需要准备配料。可以根据个人口味和喜好选择适量的葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、料酒、酱油、盐、味精等。葱姜蒜可以提升肉的鲜香味，辣椒和豆瓣酱则可以增加菜肴的辣味和特殊风味。料酒则用于去腥提鲜，酱油提供颜色和咸鲜味，盐、味精则可以调味提鲜。
接下来，我们开始烹饪。首先，将锅加热至旺火，倒入适量的食用油。当油热至七成热时，加入葱姜蒜炒香，待香味溢出后，将猪肉块一一加入锅中煸炒。待猪肉变色后，加入豆瓣酱和辣椒，继续翻炒均匀。
当炒熟后，加入适量的料酒炒匀，再倒入适量的酱油炒匀。这时，猪肉已经入味，肉质变得鲜嫩可口。最后，加入适量的盐和味精进行调味，炒匀即可。
农家生炒肉以其鲜香嫩滑的口感，丰富的层次感以及原汁原味的特点受到了广大食客的喜爱。这道菜具有充足的营养价值，富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，对于增强体力和提供能量特别有益。
除了口感和营养价值，农家生炒肉还具有独特的家乡味道。这道菜在农家里被孩子们和长辈们传承发展，不断研究出更好的烹饪方法和口味。无论是在乡村晚宴还是城市餐桌上，都能看到这道菜的身影。
总之，农家生炒肉简单易做，口感香嫩，是一道受欢迎的家常菜。它将新鲜农家猪肉的鲜嫩和原味与多样的调料融合在一起，给人们带来了美味和满足。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，农家生炒肉都是一道不可缺少的佳肴。
衢州特产
-
山粉肉圆
山粉肉圆是一道传统的美食，它以山粉或薯粉为主要食材，加入了肉未、豆腐、冬笋和饭等，经过蒸制而成。它不...
-
涌聚江山
涌聚江山是一道别具特色的传统美食，它的主料是香芋杆和蜂蛹，融合了天然美味和食补佳品的特点。香芋杆是一...
-
菇竹迎春
菇竹迎春，是一道以竹荪和白菇为主料的美味佳肴，其特点是绿色珍品、营养丰富、美味清新，是国宴上的佳肴之...
-
千叶鹅肉
千叶鹅肉，是一道独具风味的传统美食。它以敬鹅肉和鹅蛋清为主料，利用独特的技法和精心的烹制方式，展现出...
-
心心相印
心心相印，一道独特风味的美食。这道菜以鹅心和对虾为主料，鲜红碧绿的色彩令人垂涎欲滴。它既咸鲜又鲜甜，...
-
江山燻烤鹅
江山燻烤鹅是一道以江山白鹅为主料，搭配名贵药材烹制的特色菜品。它是江山地区的传统名菜，具有独特的成品...
-
苏庄炊粉肉
苏庄炊粉肉是一道颇具特色的农家菜，以鲜肉、糯米粉、茶油及各种调料一同蒸熟而成。它的味道鲜美，色香味俱...
-
粉干
双桥粉干是一种历史悠久的传统食品，在中国浙江省衢县颇有盛名。近年来，双桥乡紧紧抓住粉干生产的优势，将...
-
化王归巢
化王归巢是一道口感细嫩、清新爽口的甜点，以猕猴桃和豆沙为主料，微甜不腻，回味无穷。
-
红掌会
红掌会是一道具有江山名菜的美食，以其独特的口味和精心烹制而闻名。主要选用新鲜的鹅掌、鹅茸和鱼茸作为主...
-
柯城花木
柯城花木是浙江衢州柯城区独特的特产，源于该地区优越的自然环境和丰富的历史文化底蕴。柯城区坐落于衢州市...
-
西砚
西砚是一种拥有一千多年历史的名砚，自明至清朝，一直被视为朝廷的供品。江山市工艺雕刻厂继承了西砚传统技...
-
八宝菜
八宝菜是一道以豆腐干、千张、豆芽、红白萝卜丝、腌莱、生姜、大蒜叶等为原料的特色菜肴，产地位于浙江衢州...
-
山乡三套鹅
山乡三套鹅是一道以江山白鹅和江山乌骨鸡为主料的传统菜品，以其特色的三套传统和高雅的品味而闻名。这道菜...
-
翡翠鹅脯
翡翠鹅脯，一道以江山白鹅肉和竹芋为主料的美味佳肴。它以其色泽分明、造型别致、鲜辣滑嫩和晶莹剔透等特点...
-
绿鹅茶卷
绿鹅茶卷的制作秘诀，就是将新鲜的鹅脯肉搭配江山绿牡丹茶进行烹饪。这道独特的菜品以其鹅脯鲜嫩、香味浓郁...
-
-
大俱源京笋干
大俱源京笋干是浙江省衢州市柯城区石梁镇大俱源村的特产。它具有一千多年的历史，被商界行家通称为“香笋干”...
-
苏庄炊粉
苏庄炊粉是开化县的特色美食，它以红辣椒为主要调料，搭配肉类或蔬菜，在蒸熟后成为一道色香味俱全的美味佳...
-
高山灵芝片
高山灵芝片是一种珍贵中草药，被认为是吉祥、富贵、美好、长寿的象征。根据中华传统医学的观点，灵芝具有滋...