三伏酱油
三伏酱油是江苏省建湖县上冈酱醋厂生产的一款酱油产品，具有悠久的历史和世界知名度。据传，100多年前，一位镇江人来到上冈开了一家名为王记酱园的酱油生产厂，以优质的面粉作为原料，采用民间传统的酿造工艺制曲发酵，经过盛夏头伏、中伏和末伏的日晒夜露，制成了一种特别的酱油，被取名为“三伏酱油”。此产品的出现备受赞誉，并于1915年的巴拿马国际博览会上荣获金奖。
上冈酱醋厂以传统的发酵工艺制作三伏酱油。他们选用优质的面粉和黄豆作为主要原料，经过保温、上黄、加菌、浸泡和淋浇等多道工序，经过一段时间的发酵后，获得的酱油经过去除沉淀物，并经过灭菌等精细处理，最终产出了优质的三伏酱油。该产品的主要特点是含有高含量的葡萄糖，质地醇厚，味道咸中夹甜，美味可口。它是烹调、凉拌和佐餐的理想调味佳品。
1974年，上冈酱醋厂的三伏酱油成为江苏省唯一的出口酱油。这一消息在广交会上引起了中外客商的广泛关注和好评。从那时起，该产品远销全国各地，同时也远销到马来西亚、加拿大、日本、美国、英国、德国、法国和香港等国家和地区。
三伏酱油凭借其独特的制作工艺和优质的口味，成为建湖县上冈酱醋厂的一项拳头产品，赢得了全球消费者的喜爱。同时，它也是江苏省酱油行业的杰出代表，为中国的传统调味料增添了一份特色和骄傲。通过广交会等国际交流平台的推广，三伏酱油的知名度将进一步提高，并有望在全球范围内赢得更广泛的市场份额。
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