北京 天津 上海 江苏 浙江 安徽 福建 江西 山东 山西 湖南 湖北 河南 河北 广东 广西 辽宁 吉林 黑龙江 内蒙古 海南 重庆 四川 贵州 云南 陕西 甘肃 青海 宁夏 西藏 新疆 台湾 香港 澳门

米馒头

米馒头是一种特色小吃,它由大米磨成粉制成,味道微甜中带着微酸。米馒头是象山的特色小吃之一,备受好评。

米馒头

制作米馒头的配料包括白砂糖、新鲜大米和水。制作原理是利用大米自身的发酵过程中产生的酵母菌。与普通馒头不同,制作米馒头不需要添加发酵剂。

制作米馒头的工艺流程如下:

首先,选择新鲜的大米,并且要洗三次,将大米浸泡在水中12小时。这样做可以保证米馒头白白的,不会用任何增白剂。

接着,将浸泡过的大米用清水再洗一遍,然后用机器磨成浆。加入适量的白糖让米浆自然发酵,发酵时间一般为24小时。夏天温度较高时,放置在室内即可完成自然发酵,而冬天温度较低时,需要用被子包裹盆子来提供适宜的温度。

经过发酵后的米浆会变得有点稠,然后手工搓成一个个圆圆的米馒头。发酵过后再加少量白糖催酵。这个过程需要适量的时间和水温控制。过长的时间和过高的水温都会导致馒头不呈现正常的馒头形状。

将搓好的米馒头放在蒸笼里,再将蒸笼放在水温较低的锅上进行催酵。催酵的时间一般为7-9分钟。待蒸好后,米馒头就可以出笼了。

米馒头是白白的,咬上一口会感受到其柔软的口感,同时还有一股自然发酵过程中形成的淡淡的酒香味。为了搭配颜色,可以在馒头上点缀红色。

米馒头的特点是制作过程中不添加任何人工合成色素、糖精、发酵剂或防腐剂等化学物质,是一种纯天然的食品。其健康的特点使得米馒头特别适合胃病患者食用,能够养胃并且营养丰富。

米馒头在象山地区非常受欢迎,人们习惯将其作为早餐、中餐和晚餐的点心食用。由于米馒头采用自然发酵的方法进行制作,因此十分受到食客的喜爱和推崇。

总而言之,米馒头是一种特色小吃,具有纯天然、健康的特点,制作过程中不添加任何人工合成物质。其独特的味道和口感受到了食客的一致好评,成为了象山地区的十大特色小吃之一。

宁波特产

  • 宁波梁祝传说

    宁波梁祝传说

    宁波梁祝传说是一个源远流长、内容丰富的传说故事,起源于1600年前的东晋时期。这个传说讲述了一个悲壮的爱...

  • 古砖瓦烧制技艺

    古砖瓦烧制技艺

    古砖瓦烧制技艺在鄞州民间有着悠久的历史。这项手工技艺需要经过多达二十余道工序才能制成不透水的砖瓦器。

  • 钟氏内科医术

    钟氏内科医术

    钟氏中医内科在清朝道光年间由钟成瑶创办,他于1836年在宁波市郊开设了“益寿堂”国药店,为居民特别是穷困患...

  • 鄞州工艺石雕

    鄞州工艺石雕

    鄞州工艺石雕是鄞江镇最具地域特色的传统手工技艺之一。它以宁波特产的三种石材为主要材料,即小溪石和梅园...

  • 石浦鱼滋面

    石浦鱼滋面

    石浦鱼滋面是浙江温州地区的一道传统特色菜肴,以其嫩滑、爽口、鲜美的口感而闻名于世。它是由新鲜的马鲛鱼...

  • 彩船制作技艺

    彩船制作技艺

    彩船的制作技艺可以分为材料准备、雕刻、画色、装饰等几个步骤。

  • 打铁技艺

    打铁技艺

    打铁技艺是人类进入铁器时期以来传承下来的一种原始锻造工艺。在农耕社会中,人们的生产工具和生活用品都离...

  • 骨木镶嵌

    骨木镶嵌

    宁波骨木镶嵌是一种结合了民间工艺、家具和建筑装饰的装饰形式。它使用牛骨片、木片等为材料,通过钢丝锯锯...

  • 棠岙纸制作技艺

    棠岙纸制作技艺

    棠岙是浙江省奉化区的一个村庄,也是中国传统竹纸制作的重要发源地之一。经过长久的发展,棠岙的竹纸制作技...

  • 奉化婚俗礼仪

    奉化婚俗礼仪

    奉化的婚俗礼仪是从清代开始形成的,经过漫长的历史发展,逐渐形成了相对固定的九大项系列性的婚姻程序。首...

  • 雪菜汁腌制拳头菜

    雪菜汁腌制拳头菜

    雪菜汁是一种传统的腌制食品,常用于腌制蔬菜、豆腐等食材,可以增加食品的口感和风味。而拳头菜,作为一种...

  • 绿茶制作技艺(北仑绿茶制作技艺)

    绿茶制作技艺(北仑绿茶制作技艺)

    北仑春晓镇是宁波八大名茶之一的绿茶产地,拥有悠久的种茶历史。几百年来,当地许多人家通过种植茶叶发家致...

  • 养蜂

    养蜂

    我国养蜂业的历史可以追溯到古代,晋朝时期就有人开始从事养蜂活动。姜岐是东汉时期的一个隐士,他放弃了官...

  • 草帽编织技艺

    草帽编织技艺

    草帽编织技艺源远流长,最早传入宁波的是蔺草帽编织技术。在清乾隆年间,这一技艺从宁波古林传入长河,并逐...

  • 藕丝糖

    藕丝糖

    藕丝糖是清代雍正年间由慈溪沈师桥的行家沈永丰创制的一种糖食。沈永丰是一位善经商,同时也擅长制作糕点的...

  • 青蟹烧洋芋

    青蟹烧洋芋

    青蟹烧洋芋是一道家常菜品,以青蟹、洋芋和猪油为主料,制作工艺简单而美味。下面我来详细介绍一下这道菜的...

  • 宁海龙舟雕刻技艺

    宁海龙舟雕刻技艺

    宁海龙舟雕刻技艺是一项独特而精湛的工艺品创作形式。这种技艺的创作源于对传统文化的传承和发扬,以它所使...

  • 西乡箸面制作技艺

    西乡箸面制作技艺

    西乡箸面制作技艺源远流长,虽然听起来很普通,但制作出细似松针、长与人齐的箸面却不寻常。据当地人介绍,...

  • 余姚佛雕

    余姚佛雕

    余姚佛雕源于中国浙江省余姚市陆埠镇,起源于魏晋时期,兴盛于唐代,至今已有1000多年的历史。佛雕是以佛像...

  • 陆埠佛雕

    陆埠佛雕

    陆埠佛雕起源于魏晋时代,是中国传统工艺中的一支独特的雕刻艺术。自唐代开始,陆埠佛雕逐渐流行,并在清代...