咸阳琥珀糖

咸阳琥珀糖是一种地方特色食品，被称为关中四糖之一。它的制作历史可以追溯到秦朝，已经有两千多年的传承和发展。然而，由于时代的原因，在市场上消失了近40年。琥珀糖是以虎皮糖为原型，因为它们具有相似的外观颜色而得名。

咸阳琥珀糖

据传说，秦始皇之母患有气管炎，久咳不止，御医熬制的中药味苦难咽。吕不韦命令御医将中药研磨成粉末，加入糖坊制作的饴糖中。这样医药和谷物熬制的饴糖相互促进，不仅能够治疗疾病，而且口感好，容易吞咽。秦始皇之母吃了之后很快就病愈了。随后，这个配方流传了下来，并成为一种功能食品，特别适合在缺少医药的年代使用。入冬后，几乎每家都会储备虎皮糖，以备老幼越冬之需。因此，虎皮糖在咸阳地区成了一种独特的药疗食品。

唐宋时期，虎皮糖成为了养生保健和馈赠亲友的佳品。它在咸阳和长安与其他地区的交往贸易中占据重要地位。咸阳北关骆驼场的虎皮糖是通往西域的重要商品，沿着丝绸之路远销北方的各个省份以及俄国、中东、欧洲等地。

明清时期，虎皮糖成为了宫廷贡品，也是它发展的鼎盛时期。民间的艺人不断改进制作工艺，还将核桃仁等食材添加到虎皮糖中，使其口感更香甜、酥脆，甚至在甜味中还略带苦涩。清高宗乾隆皇帝在夜间处理政务时，夜宵中就有虎皮糖。皇帝常常赏赐宫娥嫔妃和朝班大臣。

据咸阳县志记载，清光绪二十六年，八国联军侵占北京，慈禧太后带着光绪皇帝逃到了西安。一次，她在回经咸阳的路上偶然感受到寒风，开始咳嗽不止。咸阳知县献上了虎皮糖，慈禧太后吃完后病情好转。虎皮糖的颜色金黄，内部含有白如玉的核桃仁，犹如琥珀一般美丽。慈禧太后称赞道，“这个糖可以被称为琥珀糖！”慈禧的称名使咸阳的这种特色食品声名鹊起，琥珀糖成为了咸阳乃至陕西最具代表性的特色食品。

在解放前，咸阳城内外有很多琥珀糖制作工坊，其中以“和兴全”字号最为著名。这家工坊制作的琥珀糖工艺精湛，口味纯正，因此在咸阳的声誉很高。

咸阳琥珀糖有许多优点。首先，它是咸阳地区独有的名产，只有咸阳人才能制作出正宗的琥珀糖。其次，它拥有悠久的历史，传承发展了两千多年，具有鲜明的特色和深厚的文化底蕴。此外，它还是古丝绸之路上重要的商品，代表着咸阳人对外贸易和交往的古老情怀。另外，琥珀糖已经成为陕西省非物质文化遗产保护项目之一。最后，琥珀糖具有多种保健养生的功能，包括健脾开胃、补气养血、润肺止咳、健脑补肾、温中散寒等，特别适合一些慢性支气管炎患者食用。

总的来说，咸阳琥珀糖是一种历史悠久、特色显著的地方美食，具有悠久的历史和文化底蕴。它的传统制作工艺和独特口感使其受到人们的喜爱，并且被誉为咸阳的代表性特色食品。以其特有的王者贵气和绿色环保的特点，吸引了越来越多的人们的喜爱和关注。