苗家三色饭
苗家三色饭是海南中部山区苗族人民传统的小吃，通常在“三月三”这个黎、苗族人民的传统喜庆节日期间制作和食用。它的制作相对独特，在五指山市和旅游山庄都可以找到制作和销售这道美食。这道小吃的特色在于它极具苗族风味色彩，三种天然颜色相映成趣，具有药味甘香，饭团甜滑，形态美观等特点。
苗家三色饭以特殊的制作工艺而著名。首先，选用上等的糯米为主要材料，并由专业的师傅研磨而成细腻的糯米粉。接下来，需要用到若干种天然食材来赋予饭团独特的颜色和味道。黄色的米用了花黄木(一种天然植物)的木炭煮制而成，黑色的米可使用黑糙米煮制而成，红色的米则需要用一种特殊的植物提取物来着色。这样，三种不同颜色的糯米团就制作好了。
接下来，将三种颜色的糯米粉分别加水搅拌成面团，并将面团分成小块，用手揉搓成小圆球。然后，将三种不同颜色的小圆球分别放入锅中蒸熟，蒸熟后散发出阵阵诱人的香味。
最后，将蒸熟的三种颜色的糯米饭团放在一起，形成了独特的三色饭。黄色、黑色和红色的饭团互相交织在一起，形成了美丽的颜色层次，给人一种视觉上的享受。同时，这道小吃还具有药味甘香、饭团甜滑的特点。食用时，将饭团握在手中，轻轻咬一口，可以感受到口感的丰富和味道的独特。
苗家三色饭既是苗族传统节日的美食，也是苗族文化的重要组成部分。通过制作和品尝这道小吃，人们不仅可以感受到苗族人民的热情好客，还能了解到苗族传统节日的一部分庆祝方式。这道小吃的独特之处在于它不仅有美味可口的口感，还体现了苗族人民对美食的独到见解和精心制作的工艺。
总之，苗家三色饭是海南中部山区苗族人民传统的小吃，它以独特的颜色和味道著称。制作这道小吃需要选用上等糯米，并用天然植物来提取颜色，最终形成了黄、黑、红三种颜色的糯米饭团。这道小吃不仅口感丰富，而且形态美观，是苗族传统节日庆祝的重要组成部分。无论是在节日还是平日，苗家三色饭都是一道值得品尝的美食。
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