糕里虾仁
糕里虾仁是苏州的一道特色美食菜。它以鸡蛋白为主要原料，调匀后加入米粉和新鲜的虾仁，经过入锅油氽制成。这道菜色泽鲜艳，松香可口，属于苏州地区独具特色的传统菜品。
糕里虾仁的制作过程相当考究，首先需要准备新鲜的虾仁。虾仁应该选择新鲜、鲜活、肉质饱满的虾，这样制作出来的糕里虾仁才能更加美味。然后，将虾仁去壳，洗净，沥干水分备用。接下来，我们需要将鸡蛋白打散，加入适量的米粉，搅拌均匀，形成黏稠的糊状物。最后，在锅中加入足够的油，烧至五成熟时，将虾仁放入糊状物中，用手搅拌均匀，然后将其慢慢倒入锅中油炸。
经过一段时间的油氽，糕里虾仁的外观变得金黄酥脆，内部虾仁鲜嫩多汁。食用时，可以直接品尝炸制后的糕里虾仁，或者另置小盒，佐以番茄。番茄的酸甜味可以为糕里虾仁增添一层不同的风味，使整个菜品更加美味可口。
糕里虾仁不仅外观漂亮，而且口感极佳。一口咬下，外脆内嫩，虾的鲜香味迅速充满口腔。糕里虾仁的独特之处在于它的制作工艺，凭借鸡蛋白和米粉的黏合作用，将虾仁包裹在外部形成一层薄糕皮，经过油氽后糕皮变得金黄酥脆，但内部的虾仁却保持了它鲜嫩细腻的口感。这种独特的制作方式，使糕里虾仁成为了苏州地区独具特色的美食。
无论是作为正餐菜品还是作为下午茶小吃，糕里虾仁都是一道不可抗拒的美食。它既具有苏州传统菜肴的特色，又有独特的口感和风味。在品尝糕里虾仁的同时，还可以尝试搭配不同的调料或者佐料，探索出更多的美味组合。无论是在苏州还是在其他地方，糕里虾仁都是一道不可错过的美食，它将带给食客们无尽的惊喜和满足。
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