政和工夫
政和工夫，是福建三大工夫茶之一，主要产于福建北部的政和县。它以政和大白茶和工夫红茶的拼配为主要成分。政和工夫茶的特点是条索肥壮重实、匀齐，色泽乌黑油润，毫芽金黄，十分美观。它有浓郁芬芳的香气，有时甚至透露出紫罗兰的花香。茶汤的颜色鲜红艳丽，滋味醇厚。不仅适合清饮，还可以加入砂糖和牛奶进行调制。
政和工夫红茶产于福建东北部，这个地区山岭丘陵起伏，河流纵横交错，森林茂密，土壤肥沃。海拔在200至1000米之间，气候温和，雨量充沛。年均气温约为18.5℃，年无霜期约260天，年降雨量超过1600毫升。茶园已开辟在缓坡处的森林迹地，这种土壤深厚，酸度适宜，非常适合采摘制作政和工夫红茶。
政和历史悠久，源远流长。据说在南宋以前，政和的群众对于茶一无所知。直到有一位仙人看到政和茶树生长茂盛，认为茶叶可以制成好茶，便化身为乞丐前来乞求喝茶。当地一个村妇虽然给了乞丐一碗白开水，但乞丐认为村妇太过吝啬，连一杯茶都不给。然而乞丐进一步了解后，才发现当地人竟然不知道什么是茶，自家也只喝白开水。于是乞丐带领村民前往茶树前，教他们辨认茶叶，并教授他们采摘和初步制作。村民尝试后发现茶叶香气扑鼻，入口回甘，喝后感到神清气爽。从那时起，茶叶的制法就开始传承下来。
政和工夫茶的历史近千年，曾经成为贡品茶，深受徽宗皇帝的喜爱。后来，江西的茶商来到政和，开始制作工夫红茶，引起了轰动。通过用大白茶制作的政和工夫红茶，成为闽红三大工夫茶的首选，走向苏联、欧美，享誉海外。
政和工夫茶的优异品质和悠久历史，使其成为福建茶叶的重要代表之一。无论是其独特的外观、浓郁的香气还是醇厚的滋味，都让人为之着迷。政和工夫茶的独特魅力，无疑是福建茶文化中的珍贵财富。
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