大余艾米果
艾米果是一种以大米和艾草为主要原料制成的点心，具有独特的药草香味。艾草是一种多年生草本植物，叶片呈羽状深裂，春季茂盛生长。艾草具有明显的特殊香气和驱蚊虫的功效，所以在很多校园和门前都能找到它的身影。
艾米果的制作方法很简单。首先，将鲜艾草加碱煮至烂熟，然后捣成艾泥。接着，将干糯米粉与艾泥对半配比，揉匀后分成小坯。可以选择馅料，如糖、猪油、芝麻粉或猪肉。将馅料包入小坯中，放入蒸笼上旺火蒸熟即可。艾米果的外皮光滑，翠绿色泽，清香扑鼻，口感柔软有韧性，食用后不会感到腻。
艾米果以其独特的药草香味和口感而闻名。它不仅具有风味独特，还有温肺暖脾、散寒除湿、防病保健的功效。因此，艾米果在春季是一道非常应时的佳点，受到了许多人的喜爱。
据传说，旧时艾米果曾是贫民充饥度荒之物。晚清时期，有个名叫艾嫂的女人在县城开了一家小茶棚，她用艾叶和糯米粉制成了形似十二生肖的点心，意外地受到了顾客们的喜爱。有一天，一位儒者品尝后决定给这道点心取个名字，最终将其命名为“艾米果”。从此，艾米果广泛传播开来，在全县成为人们春季必吃的美味。
如今，艾米果已经走上市场，不仅可以在县城的摊点上购买，还可以自己动手制作。在农闲合家蒸作的清明时节，许多家庭会制作艾米果来享用。此外，艾草还有其他用途，如药草浴和制作艾草糕等。它的多样用途让人们在享受美食的同时，也能感受到艾草独特的草药气息。
总而言之，艾米果是一道以艾草和大米为主要原料制成的点心，具有独特的药草香味和口感。它不仅在春季是一道非常应时的佳点，还有温肺暖脾、散寒除湿、防病保健的功效。无论是在市场上购买还是在家中制作，艾米果都是一道美味的食品，带给人们独特的风味体验。
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