凉糍粑
凉糍粑是一道传统的川菜美食，产于重庆，是由糯米和芝麻糖制成的。制作凉糍粑需要分为三步，每一步都有精细的工序，用心制作的凉糍粑才能符合口感的标准，让人回味无穷。
制作凉糍粑的第一步是把糯米淘洗干净，用温水泡二三个小时，控干水后装入饭甑内，用旺火蒸熟。然后将熟米饭放入石礁窝中，用石臼舂茸成糍粑，并用热的帕子搭盖。
第二步是制作芝麻糖。把芝麻粉、蜜桂花、白糖和食用桃红色素拌匀，制成芝麻糖。同时将黄豆炒熟，磨成粉待用。
第三步，把糍粑放在案板上晾凉后，分成两半，一半放在已经撒有黄豆粉的案板上，摊开压平成片，将洗沙均匀地抹上。将另一半糍粑成大小、厚薄差不多的片，盖在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成块就可以了。
凉糍粑的特点是色香味俱佳，糯软醇甜，入口凉爽，沁人心脾。温柔的糍粑因为加了一抹芝麻糖变得更加抢眼，让人无法抗拒。咀嚼凉糍粑的时候，外酥内糯，口感丰满，带有芝麻的香气。一口下去，清爽无比，不仅解暑消暑，还能给人带来愉悦的口感享受。如果配上一杯冰凉的饮料，在炎炎夏日也能轻松地享受美食的滋味。
总之，凉糍粑是一道美味的川菜佳肴，以其色香味俱佳，糯软醇甜，入口凉爽的特点，在重庆地区深受人们的喜爱。而制作凉糍粑的工序也十分精细繁琐，需要用心制作，才能做出口感极佳的凉糍粑。
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