罗城扎粉是一种以色白如银、条索柔韧、入口爽滑而闻名的手工制品。其生产工艺可追溯到明朝,历史悠久。
在早年,罗城扎粉的传统工艺主要依赖于水流和水碓。罗城黎明村的上碓、辛家两个自然村庄位于泰溪河边,拥有一间有12个碓臼的水碓房,同时还有一片由砾石冲积而成的沙洲,方便进行扎粉的晾晒。因此,这里成为了过去罗城最著名的扎粉生产地之一。
然而,在上世纪四十年代的战乱中,罗城手工扎粉几乎停产。解放后,虽然粉棚有所恢复,但只进行来料加工,一般不直接销售产品。然而,在“0”期间,罗城手工扎粉被认为是“资本主义”尾巴而被割除。直到改革开放后,大量的农户纷纷兴办了扎粉加工作坊。
上世纪七、八十年代,罗城仍然保持着古老的扎粉传统工艺。然而,自2003年以来,罗城扎粉产业有了新的变化。沿泰溪河两岸从罗城村的上涧田到卢洲村,出现了近200家扎粉作坊。每年生产的手工扎粉达到100万公斤,创收超过60万元。产品销往宜春、南昌、广东、山东、上海等地。
罗城扎粉之所以能够在市场上屹立不倒,一方面得益于其优质的原材料和精湛的制作工艺。罗城附近的土地肥沃,生长着优质的糯米,这成为了扎粉制作的重要原料。另一方面,扎粉制作需要经过多个环节,包括清洗、浸泡、磨浆、甩水等过程,需要耐心和技巧。只有经过严格的制作工艺,才能制作出色白如银、爽滑可口的扎粉。
罗城扎粉的成功也与农户的努力和市场的需求有关。农户们充分利用当地的资源和自身的技术,大力发展扎粉产业,不断提高产品质量。同时,市场的需求也在推动着罗城扎粉的发展,产品销售范围逐渐扩大。
总的来说,罗城扎粉作为一种具有悠久历史和特色的手工制品,通过优质的原材料和精湛的制作工艺,在市场上获得了良好的口碑和销售额。随着生产技术的不断改进和市场需求的持续增长,相信罗城扎粉将会有更加广阔的发展空间。
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