鼠菊
鼠菊，是一种菊的品种，在清明前后，百姓常到田野里采集这种鼠菊草，用来加工食用。鼠菊略带草绿色，有菊香，芬芳适口，被认为是清凉解毒的食品，因此受到人们的喜爱。
每年的清明前后，是鼠菊的采摘季节。百姓们悠闲地走进田野，找寻着茂盛的鼠菊草。他们小心翼翼地除去根和粗茎，只保留嫩茎、叶和黄花。这些幼嫩的部分被认为是最美味的部分。
采摘回来的鼠菊草需要经过一系列的加工步骤才能变成食用的佳肴。首先，将采摘回来的鼠菊草洗净后放入沸水中稍煮一下，以去除菊草的苦味。接下来，将鼠菊草掺和到用糯米蒸熟并捣碎的米中，然后用捶杵继续捣碎混合成糊状。随后，将这种糊状物放入压模中，用力压制成有花纹的圆形或方形状。最后，将这些形状鲜艳美观的鼠菊制品冷却晾干，待其稍干后即可食用。
鼠菊既可以作为菜肴食用，也可以作为点心食品。它的口感清香，味道独特，深受人们的喜爱。据说它具有清凉解毒的功效，尤其适合春夏之交时期，因此成为非常受欢迎的民间手工加工点心。
由于鼠菊草要用时令鲜草来制作制品，因此被老百姓称为“时令贵”。在这个季节里，人们齐心协力，一起到田野里采集这种鼠菊草，然后进行加工制作制品。这不仅是一项民间手工艺，更是一种传统的习俗和文化活动，不仅丰富了人们的生活，还传承了地方的民俗文化。
总之，鼠菊是一种被人们喜爱的清凉解毒食品。清明前后，人们到田野里采集鼠菊草，经过一系列加工步骤，将其制作成美味的食品。作为民间手工点心，鼠菊制品不仅口味独特，而且富有文化和乡土气息。它成为了春夏之际人们的美食之选，也体现了人们对本土食材和传统文化的热爱。
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