木金鱼丸
木金鱼丸是一道福州传统的美食，由上等薯粉、白芋丝和肥膘肉为主要原料制作而成。它的制作过程相当精细，需要选料严格，并且使用独特的配方。制作过程中，先将原料调入红糖中拌匀，再加入五香粉等其他调料混合制成粘剂，之后捏成团状，最后放入铺上荷叶的蒸笼里蒸熟即可食用。
木金鱼丸甜中带咸，油而不腻，非常符合老福州人的口味，因此成为了老福州人逢年过节必备的食品之一。它给人们带来了美味的口感，让人陶醉其中。
关于木金鱼丸的起源有一则传说。据说，在制作过程中，某日姚木金正在忙着制作肉丸时，一只猫追着老鼠，不小心将桌上的酱油踢进了调料桶中。姚木金边追打猫边想着，甜味和咸味混在一起，肯定会变得不好吃。然而，他的老伴却突然对他说，猪油炒米不也需要加食盐来调味吗？姚木金顿时恍然大悟，他将调料桶中的芋丝、薯粉和酱油搅匀后，舀入铺好荷叶的蒸笼中，木金鱼丸就这样诞生了。
木金鱼丸的第三代传人姚祖兴表示，人们的口味是最难伺候的，而木金鱼丸能够长盛不衰，正是因为它制作精细、选料严格，并且有着独特的配方。然而，这种纯手工制作的过程非常劳累，姚祖兴和他的老伴每天早上三四点钟就起床，忙碌地制作面料、制作馅料、包馅、上锅蒸，每一个步骤都不能马虎。
总之，木金鱼丸是一道福州的传统美食，因其制作精细、口感美味而闻名。它的起源充满了趣闻，而制作过程的辛苦也使得每一口鱼丸都格外珍贵。无论是老福州人还是外地人，都可以品尝到这道美味的福州特色小吃。
福州特产
-
太城四号批杷
太城四号批杷是一种个果重在40-50克之间的水果，果肉优质，口感甜酸适口，味道极佳。它含有较高的可溶性固...
-
福州诗钟
福州诗钟，一项源自福州的独特文学形式，已有百余年历史。它起初是福州私塾里的作业，后经福州文人发展演变...
-
唐氏动物标本制作技艺
唐氏动物标本制作技艺的特点在于其细致精湛的工艺和独特的化学处理方法。他们采用了填充法来制作标本，这种...
-
花茶制作技艺
花茶制作技艺源于福州茉莉花茶窨制工艺，经过千百年的发展，已经成为一门独特的工艺。在福州这片气候适宜、...
-
自然门武术
自然门武术是一门有着约一百多年历史的传统武术，始祖是被人称为“江南怪侠”的徐矮子。徐矮子出生在四川，他...
-
福州高湖舞龙灯
福州高湖舞龙灯是福建福州地区一项具有悠久历史和独特风格的民俗表演活动。它起源于唐代，至今已有1000多年...
-
福州壶山林氏中医内科
福州壶山林氏中医发源于福建省福州市仓山区，已有200余年的历史。壶山林氏中医在内科领域具有卓越的医术造...
-
福州漆箸制作工艺
福州漆箸制作工艺源远流长，自福州建冶开始，经过2200多年的发展演变，已发展成一门独特而精湛的工艺美术。...
-
福州金箔制作工艺
福州金箔制作工艺有着悠久的历史。从最初的纯手工制作开始，到如今的现代化生产方式，福州金箔的制作工艺一...
-
闽侯传统竹编工艺
闽侯传统竹编工艺源远流长，可以追溯到新石器时代晚期。闽侯竹编工艺以麻竹、毛竹、慈竹等各类竹作为原材料...
-
福州同利肉燕制作技艺
福州同利肉燕是福建省独创的一种地方风味小吃，它采用特殊的制作工艺，味道鲜美，深受当地人民的喜爱。
-
福州洪塘篦梳制作技艺
福州洪塘篦梳制作技艺源远流长，具有丰富的历史和独特的工艺。它是以福州市仓山区建新镇洪塘村为发源地，使...
-
香店拳
香店拳是一门古老的武术派系，起源于清乾隆年间的福州庆香林香店。当时，清廷对南少林寺僧众展开了毁剿行动...
-
福州疍民渔歌
福州疍民渔歌（疍民盘诗）是福州民间歌谣中的重要组成部分，其内容丰富多彩，带有浓厚的江河情调和福州乡土...
-
福州老天华乐器制作技艺
福州老天华乐器制作坊是一家历史悠久的乐器制造工坊，始创于1799年。创始人王仕全对音乐有着浓厚的兴趣，从...
-
中医正骨疗法（林氏骨伤疗法）
林氏中医骨科世家是福州市仓山区盖山镇的盘屿乡的名门望族，他们以其独特的中医正骨疗法而闻名于世。林氏中...
-
福州永和鱼丸制作技艺
福州永和鱼丸制作技艺源远流长，经过几代人的传承和创新，至今依然能够保持其独特的特色。制作永和鱼丸的关...
-
福州鼎鼎肉松制作技艺
福州鼎鼎肉松制作技艺源自于林鼎鼎的创新和努力。林鼎鼎作为福州盐运使刘步溪的厨师，他利用自己的厨艺和创...
-
福州民天虾油制作技艺
福州民天虾油是一种独特的液态调味品，具有浓郁的香荤味道，是福州本地及沿海各省和东南亚地区居民餐桌上必...
-
福州茉莉花茶窨制工艺
福州茉莉花茶窨制工艺是一种用特殊工艺制作茶叶的过程。其起源于福州地区，该地气候适宜茉莉花的生长，茉莉...