西昌钢鹅

西昌钢鹅，又被称为铁甲鹅或西昌灰鹅，是中国凉山州安宁河流域的一种当地鹅种。其背羽、翼羽、尾羽呈灰黑色，并带有棕色或白色的边缘，形状像铠甲，因此得名钢鹅。钢鹅属于中国鹅种中的灰色鹅类群，体型庞大，生长发育快，出肉率高，贮脂力强，因此是当地居民喜欢饲养的鹅种。

西昌钢鹅

钢鹅主要产区位于亚热带气候区域。这个地区河流纵横，水网发达，土壤肥沃，冲积土质，适合稻麦两熟的生长，并且蔬菜和青绿饲料丰富，因此为钢鹅的形成和发展提供了良好的生态条件。

钢鹅的外貌特征包括体型较大，颈呈弓形，体躯向前抬起，喙为黑色。公鹅的前额肉瘤较为发达，黑色质坚，前胸较圆大；母鹅的肉瘤扁平，腹部较圆大，腹褶不明显。从鹅的头顶起，沿颈的背面直到颈的基部，有一条由宽逐渐变窄的深褐色鬃状羽带；大腿部羽毛为黑灰色，小腿和腹部羽毛为灰白色；胫蹼为桔黄色，趾为黑色。

据了解，鹅肉的营养价值很高，其蛋白质含量为17%~22%，脂肪含量为3.33%~7.33%，是人们喜爱的食品。钢鹅可以制作成烧鹅、烟熏鹅、烤鹅、板鹅、盐水鹅等美食，味道鲜美可口。特别是鹅的脂肪肥而不腻，有独特的风味。

除了供人食用的肉和蛋之外，鹅绒也是一种重要的轻工原料，可以用来制作羽绒服、羽绒被和其他羽绒制品，是高级的防寒用品。鹅肝也是一种珍贵的高档营养食品，可以滋补身体，是宴席上的佳肴。

西昌钢鹅的产区主要分布在西昌市的37个乡镇，总人口约为65万人。这些产区位于东经101°46′~102°25′、北纬27°32′~28°10′之间，海拔在1000米至1700米之间。钢鹅的养殖数量不断增加，2009年养殖数量达到38万羽，年出栏量为28万羽，存栏量为10万羽。

西昌钢鹅的外观特征和肉质品质非常优秀。它肉质嫩滑，色泽红润，口感香气扑鼻，且富含钙、蛋白质、磷、钾、钠等多种微量元素。尤其是其中的肥肝，营养丰富，质地细嫩，味道鲜美，含有大量对人体有益的不饱和脂肪和多种维生素，非常适合儿童和老年人食用。经过填肥的西昌钢鹅肝重量明显增加，可达到600克。根据理化指标检测，西昌钢鹅肉（胸肌）的蛋白质含量高于一般鹅肉1%~4%，胆固醇含量低于一般鹅肉2%~4%，脂肪含量高于一般鹅肉1%~3%，氨基酸总量高于一般鹅肉1%。西昌钢鹅的产品质量标准按照四川省地方标准-《西昌钢鹅养殖技术规范》执行。

总结来说，西昌钢鹅是一种具有优异外貌和品质的鹅种，以其肉和蛋的高营养价值而受到人们喜爱。在西昌市的广阔产区内，以适宜的气候条件和丰富的饲料资源，养殖出的钢鹅体型庞大，膘肥肉美，是一种优质的肉禽品种。