长街泥螺
长街泥螺是中国宁海县沿海区域的传统名产，以其肥大的个体和鲜美的味道而闻名。长街泥螺肉质脆嫩，不含泥筋（肠泥），深受人们喜爱。腌制泥螺是一种常见的吃法，泥螺被洗净后加入盐和草木灰，再经过漂洗，然后在腌制的过程中添加食盐，腌制1个月后即可食用。
泥螺，又称吐铁，属于腹足纲，阿地螺科，是长街镇的一大特色产品。泥螺味道鲜美，具有丰富的营养价值，是人们餐桌上的上佳菜肴。泥螺味甘咸，性寒，具有补肝益精髓、润肝明目、生津等功能。尤其是长街镇生产的泥螺更加肉嫩、体大、舌软，且没有沙子，味道特别鲜美，在上海、宁波以及港台地区享有盛誉，被誉为“长街泥螺”。
长街泥螺的生长速度快，体型特别肥壮。大的个体有如鲜蚕豆大小，小的个体都比青皮豆要大。一般每0.5公斤的泥螺数量在160粒至170粒之间。每年可以连续收割两季，分别是麦黄泥螺和桂花泥螺，其中质量以麦黄泥螺较优。目前，长街泥螺在市场上非常畅销，鲜的每公斤售价30元，腌制的每公斤售价36元，价格比其他海区产的泥螺高出四至五倍。
过去，长街泥螺都是采捕野生资源，但近年来，长街地区的沿海农民发现并开发了人工培育泥螺苗的新方法。他们采集深埋在泥涂中的泥螺蛋，并通过围塘蓄水和防浪孵化来培育泥螺苗。然后，他们将泥螺放入蛏、蚶塘或专用的泥螺塘中养殖。据统计，长街地区的人工养殖面积在几年间从10亩发展到1.5万亩，年产鲜泥螺750吨，产值达到2000万元。
长街泥螺的养殖业不仅提供了丰富的食品资源，也改善了当地农民的经济生活。长街泥螺因其肥美的肉质和独特的味道而备受人们喜爱，也成为长街镇的一张闪亮名片。同时，人工培育的方式也保护了自然资源，促进了可持续发展。长街泥螺的成功经验也对其他地区的养殖业提供了重要的借鉴和启示。
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