九叶青花椒
九叶青花椒是一种具有特殊性能的花椒品种，生长于江津小区的独特气候与土壤条件下。在花椒品种中，它是最具有竞争力的早熟品种，以其果实的清香和纯正的麻味而闻名于世。九叶青花椒的皮厚且色青，是一种无公害的绿色产品。
经过西南农业大学的检测，九叶青花椒含有人体所需的维生素C、铜、铁、锌、锰和硒等多种微量元素。花椒和花椒籽的含油量分别是10.73%和27.6%，出油率分别是10.47%和24.7%。由于有健脾强胃、驱风除湿等功效，它在传统中医上也被广泛应用。九叶青花椒易于贮藏和运输，是人们喜爱的一种产品。
花椒的经济利用部分主要是它的果实。果皮中含有大量的挥发油，可用于提取芳香油，成为食品香料和香精原料。花椒的果皮具有浓郁的麻香味，是调味佳品；种子可以榨油食用或作为工业用油；果皮、果梗、种子和根、茎、叶均可入药，有温中散寒、燥湿杀虫和行气止痛的功能，还可用于防治仓储害虫。嫩枝和鲜叶均可以直接作为炒菜或腌菜的副料，青干叶可以用作烤制面食的香料；油渣可以用作饲料和肥料，茎干是细木工的好用材。
花椒的形态特征为落叶灌木或小乔木，高3-7米，果实、枝、叶和种子均有香味。它们的树皮一般为黑棕色或绿色，上面有许多瘤状突起。奇数羽状复叶互生，小叶7-11枚，卵状长椭园形，叶缘具有细锯齿，齿缝有透明的油点，叶柄两侧具皮刺。花椒的聚伞状园锥花序顶生，单性或杂性同株，果皮有疣状突起，熟时呈红色至紫红色。种子为1-2粒，呈园形或半园形，黑色且有光泽。
目前市场上，花椒市场行情看好，从幼果到成熟果都很抢手，九叶青花椒也备受青睐。在优良品种中，除了江津九叶青之外，还有大红袍、大红椒、小红椒、白沙椒、豆椒和秦安1号等。不过，无刺花椒因为其品种变异导致其麻度不够，未被大规模推广。
总之，九叶青花椒是一种具有丰富特性的花椒品种，具有很高的价值和经济利润。在现今的市场上，人们对它的需求也越来越大，市场前景十分广阔。
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