宁夏水煮牛肉
宁夏水煮牛肉是一道非常有特色的宁夏传统菜品。它的味道麻辣可口，能够给人带来一种特别的风味体验。下面将介绍一下制作宁夏水煮牛肉的具体步骤。
首先，我们需要准备好所需的食材。牛里脊肉250克，青蒜150克，白菜心150克，芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉和清汤各适量。
接下来，将牛肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，装入碗中，用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀。青蒜、白菜、芹菜择洗干净，分别切成6.5厘米长的段和块。
然后，取一个锅，倒入适量的油，加热后放入干辣椒和花椒，炸至呈棕红色，捞出后剁细。
接着，将原锅内的油热，放入青蒜、白菜、芹菜，炒至断生，然后装盘备用。
再然后，将原锅内的油热，放入郫县豆瓣，炒出红色，加入适量的清汤稍煮，然后捞去豆瓣渣，再将青蒜、白菜、芹菜放入汤锅中，加入酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片，烧透入味后捞入深盘或荷叶碗内。
最后，将切好的牛肉片倒入微开的原汤汁锅中，用筷子轻轻拨散，刚熟就倒在装配料的盘或碗中。撒上干辣椒末、花椒末，随即淋上沸油，使之有更浓厚的麻辣香味。
如此，一道美味的宁夏水煮牛肉就完成了。食用时，可以搭配米饭或者面条，让人一边品尝这道麻辣的菜品，一边感受到舌尖上的美味。这道菜品不仅口感丰富，口味独特，还营养丰富，对增强食欲、补充营养有很好的效果。
宁夏水煮牛肉凭借其麻辣可口的特点，已经成为宁夏及周边地区非常受欢迎的一道菜品。无论是在家庭聚餐还是在餐厅用餐，它都是大家的首选之一。希望大家可以尝试制作宁夏水煮牛肉，享受这道美味的宁夏特色菜品带来的风味体验。
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