拉条子、刀巴子
拉条子和刀巴子是奇台地区传统的面食。奇台以盛产小麦而著名，奇台人自古以来就以面食为生。拉条子被认为是奇台人的午餐，是他们的主食之一。
拉条子的制作过程相对简单。首先需要将面团和成软面，然后放置一段时间让面团醒发。接着，将面推开，用刀“犁”成条状，或者用手按扁形成片片面，或者搓成圆形的棍棍面。奇台的小麦特别适合制作拉条子，可以拉得很细，爽口易消化。有些人喜欢单纯的拉条子，有些人喜欢加入炒菜。素拉条子则不需要炒菜，通常会加入蒜和辣面子，再用清油拌着吃。
刀巴子是一种蒸馍馍，制作过程略微繁琐一些。将面发好后，用刀切成块状，再揉成园形，然后进行蒸制。奇台的刀巴子以大而著名，形状圆润，被形象地比喻为女人的奶尖。刀巴子的大小决定了馍馍的质地，太大容易发松软，太小则不易发，会变得硬而僵。
拉条子和刀巴子在奇台地区有着广泛的应用。拉条子多被用作午餐，特别适合从事干体力活的农村人。而刀巴子则可以风干，被当作零食储存。夏天，人们会将刀巴子风干后与西瓜一起食用，或者用软馍馍蘸甜瓜吃，都有独特的风味。
奇台人民对拉条子和刀巴子有着深深的喜爱，这些传统的面食凝聚着他们对食物的热爱和珍惜。而拉条子和刀巴子的制作过程和食用方法也体现了奇台人民的智慧和创造力。这些传统的风味小吃不仅仅是奇-特的特色，更是奇台人文化的一部分。
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