木垒白豌豆
木垒白豌豆是我国白豌豆的主要产区之一，其种植面积和产量均占全县的一半。在新疆境内，木垒哈萨克自治县的种植面积最大，在天山北麓地区享有盛誉。
木垒白豌豆的种植历史悠久，自有木垒历史以来就一直有种植。根据《木垒哈萨克自治县县志》的记载，在清政府开始在新疆大规模屯田后，木垒成为了新疆早期的主要屯田地区。清乾隆二十六年（公元1716年），清政府决定募集人民来开拓木垒土地，因为木垒的土壤肥沃，泉水丰富。从此以后，大批汉族人民从内地迁徙至木垒屯田耕地。当时的主要粮食作物是小麦、豌豆、谷、糜和桃豆，这也是木垒白豌豆种植的最早记载。
过去，社队几乎每人都会划出几亩豌豆地供社员们“尝青”。现在，土地承包给社员后，他们不仅自己会“尝青”，还会将一部分豌豆分给亲朋好友，让大家一起品味尝新豆的美味。这种风俗已经逐渐成为了木垒县地域文化的一部分。
木垒白豌豆以其独特的品质特点而闻名。它的外在感官特征包括粒大饱满、皮薄肉厚，炒后香味扑鼻，口感鲜脆。而其独特的内含成分使得它无污染、无病虫害，富含多种维生素和矿物质，营养价值极高。其中蛋白质含量达到18%，灰分含量超过2%，脂肪含量为0.8g/100g，铁含量为80mg/kg，锌含量为18mg/kg。
木垒白豌豆还被称为金豆豆、天山白豌豆，是加工粉条、粉丝的最佳原料。制成的豌豆粉丝色泽洁白、味道正宗，口感好，坚韧度强，粗细均匀没有杂质。符合无公害食品豆类蔬菜（NY 5078-2005）标准的安全要求。
总结而言，木垒白豌豆是我国白豌豆的重要产区之一，具有色正、味纯的特点。它在木垒哈萨克自治县境内的英格堡乡、西吉尔镇、东城镇、照壁山乡、白杨河乡、木垒镇、新户乡、良种场、克热克库都克牧场、大南沟乌孜别克乡等行政辖区内种植。木垒白豌豆以其高含粉量和丰富的微量元素而闻名，具有开通阻滞的特效功效。它是地方文化的一部分，也是当地农产品的重要组成部分。
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