凤翔臊子面
凤翔臊子面是陕西宝鸡市凤翔县的特色食品，有着岐山臊子面的独特风味，让人欲罢不能。相传，凤翔臊子面是周文王发明的。据说文王当时在西岐带兵打仗，为了给将士们御寒，他做了一大锅热汤，汤的颜色有红、黑、绿、黄、白五种。将士们每人捞上一碗面条，再浇上这五色热汤，吃起来热乎乎的，浑身冒汗。
凤翔臊子汤的五种颜色分别是：红色由臊子肉、红萝卜和红辣椒制成；黑色是由黑木耳制成；绿色是由香菜、大葱、蒜苗、韭菜和其他蔬菜制成；黄色是由鸡蛋和黄花菜制成；白色则是由豆腐和土豆制成。 臊子肉是用猪肉或者牛羊肉切成小丁，在铁锅里煸炒后加入八角、花椒、辣椒、生姜等调料，用文火炖煮一个多小时，最后加入盐、酱油和醋，形成了一锅红艳艳的臊子汤。
在做臊子面时，先做"漂花菜"：将鸡蛋摊成薄饼，切成小菱形片；葱、蒜苗切丝，香菜切段，豆腐切丁。地菜则根据季节选择不同的应时蔬菜，如冬天用红萝卜和土豆，夏天用刀豆角、蒜苔和葫芦瓜。木耳和黄花菜则需要泡发和清洗处理。
凤翔臊子面的制作过程叫做"搭汤"。以前的做法是在土灶前后两个锅同时烧水，前锅下面条，后锅搭汤。在一大锅开水中按顺序加入臊子肉、木耳、黄花菜、生姜和花椒面，煮开后再加入底菜、酱油、醋、红油辣子和麻油，最后加入漂花菜，便完成了五色的臊子汤。然后，在另一个锅中煮沸水，将细长的面条放入煮熟。将面条盛入碗中，浇上臊子汤，上面还有一层红油，一碗色彩艳丽的臊子面便完成了。
凤翔的臊子面和岐山的臊子面一样，都有着薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香的独特风味。岐山臊子面主要吃面，每个人一顿要吃十几二十碗，非常受欢迎；而凤翔臊子面则既吃面又喝汤，饭量大的人一般吃四、五碗就饱了。制作面条时，岐山臊子面用碱水和面，而凤翔臊子面则使用新鲜磨出的好麦子面粉，已经很有筋道了，所以不需要碱水，切出的面条都很细而有嚼劲。在凤翔，切面叫做"犁面"，因为切出的面条细长筋道好像犁田一样。
凤翔臊子面是陕西宝鸡市凤翔县的特色美食，以其独特的制作工艺和鲜美的口感吸引着人们。品尝一碗凤翔臊子面，仿佛品味到了当年战场上文王为士兵们做的温暖美食，体验到了陕西西部的特色美食文化。无论是色彩斑斓的臊子汤，还是细长筋道的面条，都给人们带来了美妙的味觉享受。
宝鸡特产
-
驴肉鲜汤
驴肉鲜汤是利用驴肉的营养价值和滋补功效所制作出来的一道美味汤品。驴肉蛋白质含量高，脂肪低，营养丰富，...
-
凤翔豆花
凤翔豆花，是陕西凤翔风味小吃中备受推崇的美食之一。凤翔腊驴肉、泥彩塑和豆花三者并称为“凤翔三绝”，凤翔...
-
岐山菠菜面
岐山菠菜面是一道经典的陕西菜品，以其独特的制作方法和口感，深受人们喜爱。其主要原料有精粉、鸡蛋、菠菜...
-
秦椒
秦椒，作为一种辣椒中的佳品，自战国时期起便有人开始种植。它以颜色鲜红、辣味浓郁、体形细长、肉厚油多、...
-
《西府》牌腊驴肉
《西府》牌腊驴肉是陕西凤翔的历史名特产品，与西凤酒齐名。据史料记载，凤翔腊驴肉的创制可以追溯到唐朝贞...
-
凤翔腊驴肉
凤翔腊驴肉是凤翔久负胜名的传统肉食品名特产。据传，它的创制时间可以追溯到清代咸丰年间。相传在清末时期...
-
稍梅包子
稍梅包子，又称稍米包子，是一种形似梅花的包子，其特点在于皮薄松软、油香爽口。它最早在清代光绪初年传入...
-
宝鸡民间社火
宝鸡民间社火是一种民间巡游演艺活动，起源于中国古代社会的祭祀活动。根据史料记载和学者研究，宝鸡被认为...
-
紫皮蒜
紫皮蒜是一种特殊的大蒜品种，其蒜瓣外皮呈紫红色，瓣少而肥大，辣味浓厚，品质佳。在中国食用大蒜的历史上...
-
扶风青龙庙会
扶风青龙庙会是一年一度的盛大庆典，每年农历三月十五举行，吸引了来自四川广元、甘肃陇西、宁夏固原、河南...
-
李家沟社火
李家沟位于宝鸡市太白县咀头镇，是一个传统的行政村。李家沟社火是宝鸡市社火的一个分支，至今已有近百年的...
-
岐山面皮
岐山面皮，原名“御京粉”，是一种与皇室有关的面食。相传在清朝康熙年间，岐山人王同江从北京皇宫带回了这道...
-
岐山铡面
岐山铡面是陕西西府（宝鸡）传统风味小吃之一，以其细、薄、筋、酿、酸辣的特点而闻名。岐山作为周人始祖后...
-
西山酒歌
西山酒歌的内容丰富多彩，主题涵盖了生活、劳动、爱情和友谊等方面。以下是一些典型的西山酒歌：
-
农民画
农民画是一种通俗的绘画和印画形式，是农民们自己制作并自我欣赏的艺术形式。它的范围广泛，在其中可以找到...
-
中华老字号西凤酒酿造技艺
中华老字号西凤酒的酿造技艺源远流长，有着深厚的历史底蕴和独特的地域特色。西凤酒的酿造地位于陕西省凤翔...
-
宝鸡炎帝祭典
宝鸡炎帝祭典是中华民族对炎帝的敬祀活动，也是宝鸡地区姜炎文化的重要组成部分。这一祭典的历史可以追溯到...
-
凤县民歌
凤县民歌是凤县汉族民间音乐的重要组成部分，它承载了人们对劳动、爱情和生活的热爱和表达。凤县民歌源远流...
-
西山刁鼓
西山刁鼓是陕西省宝鸡市陈仓区香泉镇水柏村的一项传统民俗文化，被列为陕西省非物质文化遗产保护项目。据考...
-
扶风碗碗腔皮影戏
扶风碗碗腔皮影戏是一种古老的汉族民间艺术，流传于陕西省宝鸡市扶风县。作为陕西省第二批非物质文化遗产保...