平江酱干
平江酱干是一种具有悠久历史的豆腐制品，起源于湘鄂赣边塞重镇长寿街。它是由百岁老人何维丰在清朝咸丰年间首创的。平江酱干采用了长寿街传统的卤制与烘烤工艺相结合的方法，制作出方寸大小、铜钱厚薄、乌黑油亮、芳香四溢的豆腐干。酱干的特点是味道醇美，耐嚼爽口，因此在民国年间已经成为湘鄂赣边区的一大特产。
长寿街因传说中年寿最高的长寿老人而得名，据科学研究，这里的人喜爱吃豆腐，而豆腐对人的健康极为有利。长寿街的豆腐一直以来都非常有名，特别是豆腐嫩滑可口。何维丰老人在长寿街上开了一家酒店，他决心将豆腐制作成冷碟下酒。经过多次试验，他采用长寿街传统的卤制与烘烤工艺，制作出了酱香浓郁的豆腐干，取名为“多珍酱干”。
由于味道醇美，耐嚼爽口，酱干在长寿街的酒店里非常受欢迎，甚至比酒的生意还好。于是，何维丰老人决定开办酱干作坊，从而使长寿酱干逐渐在湘鄂赣边区流行起来。到了民国年间，长寿酱干已经成为平江的一大特产。
然而，由于酱干易于生霉变质，寒冬腊月也只能存放三五天，限制了其销售市场的扩展。直到改革开放后，采用现代保鲜技术生产酱干，并进行真空包装，平江酱干才真正走出山门，畅销全国各地，甚至走向了国际市场。
如今，无论是来自国内外的游客，凡是到过平江的，都不会错过品尝平江酱干的机会。平江酱干的口感鲜美，风味独特，让人赞不绝口。它不仅作为待客佐酒的美食，也成为了平日休闲时咀嚼的美味小吃。
平江酱干除了美味之外，还具有高营养价值。豆腐本身就是一种健康的食品，富含植物蛋白和多种维生素，对人体健康非常有益。
总之，平江酱干作为湖南平江的一大特产，不仅有着悠久的历史和独特的制作工艺，而且口感鲜美，营养丰富。它不仅代表着平江的美食文化，更是平江人对传统制作工艺的传承和发扬。无论是作为待客之礼还是自己享用的美食，平江酱干都是令人难以抵挡的诱惑。
岳阳特产
-
岳州氵邕湖茶
岳州氵邕湖茶是岳阳古今的特产，具有悠久的历史。古人对岳阳茶赞赏有加，将其与优美的诗词相结合，形容了洞...
-
铁山刁子鱼
铁山刁子鱼是岳阳市岳阳县铁山水库的特产，由于水质优良、天然饵料丰富，这里特别适合刁子鱼生长。刁子鱼外...
-
雕屏、竹简
雕屏和竹简是中国传统的精美工艺品，具有浓厚的文化底蕴和独特的艺术价值。在岳阳楼二楼展出的《岳阳楼记》...
-
名昶钓具
名昶钓具是一家主要生产海钓、池塘钓、溪钓和冰钓浮标的公司，同时也生产其他钓具配件如钓竿替换手柄、金属...
-
屈原醇酒
屈原醇酒是湖南岳阳的特产之一。岳阳素有“鱼米之乡”的美称，地方土特产丰富，购物方便。当地特产有君山银针...
-
三江板栗
三江板栗是湖南省岳阳市汨罗市三江镇的特产。这里的板栗因其品质优良而闻名遐迩。板栗果实个大，色泽白，口...
-
龙舟毛尖
龙舟毛尖是湖南省岳阳市汨罗市的特产。它是由湖南龙舟茶业有限公司生产的一种优质茶叶。龙舟毛尖多次获得省...
-
麻辣野鸭
麻辣野鸭是湘阴的一道名菜，以其麻辣可口的味道而闻名于世。它以鸭肉为主要食材，通过独特的烹饪技巧和调味...
-
湘云鲫鲤
湘云鲫鲤是湖南师大生物研究所与湘阴县共同合作开发的一种鱼类新品种。经过多年的研究和改良，湘云鲫鲤具有...
-
七彩龟
七彩龟，是一种地处湘阴县的特产，也被称为“活翡翠”。它的肉质细嫩鲜美，含有丰富的7种人体所需的氨基酸，...
-
三塘甜荞头
三塘甜荞头是岳阳湖畔湘阴县著名的特色农产品之一。它以本地产的荞头为原料，经过精细加工而成，成品以白色...
-
甜酸荞头
甜酸荞头是一种以湘阴县三塘乡酱厂为产地的特色农产品。它以本地产的优质荞头为原料，经过科学配料和精细加...
-
楼台酒
楼台酒，作为岳阳的特色美酒，以其独特的酿制工艺和出色的口感而闻名。这款酒汲取了明代巴陵老街著名酒坊“...
-
巴陵全鱼席
巴陵全鱼席是岳阳的特色菜系之一，以洞庭湖产的17种鲜鱼为主料，采用多种烹饪工艺和江南风味调料精制而成。...
-
龟蛇酒
龟蛇酒是岳阳市酒厂在继承传统酿酒技术的基础上研制出的一款深受欢迎的酒品。岳阳因其出产的美酒而享有盛名...
-
君山银针鸡片
君山银针鸡片是一道闻名全国的传统名菜，与杭州的“龙井虾仁”一样，备受推崇和喜爱。它采用了君山白鹤寺内珍...
-
团湖鲫
团湖位于河西地区，拥有广阔的水面，是野生鲫鱼生长的天然湖泊。团湖鲫的外形与鲤鱼相似，个头较大，通常长...
-
君山鱼火锅
君山鱼火锅是一道口感咸鲜香辣微麻略酸的美食，以鲜活的鲤鱼或草鱼为主要原料。在制作过程中，还需要准备泡...
-
龙女斛珠
龙女斛珠是岳阳地区的传统名肴，得名于唐代小说《柳毅传》中的故事。主料是鲤鱼和湘莲，辅料有精盐、水发湘...
-
庭鲴鱼肚
“洞庭鲴鱼肚”是岳阳地区的传统名菜，由岳阳“味腴酒家”创造。该菜使用湖南洞庭湖产的鲴鱼膘制作而成的鱼肚，...