粉果金吒
粉果金吒是中山传统名点之一，历史悠久，以其独特的馅料和精细的包制技艺而受到食家们的喜爱。
粉果的制作材料包括澄面、生粉、水、猪油和精盐，这些材料被拌匀搓皮后，再用叉烧、瘦肉、冬菇、笋和鲜虾等配以生抽、白糖、味粉和蚝油等调味品作为馅料，通过精心的包制工艺而制成。粉果的特点是清香，肉鲜皮脆，味道鲜美。
粉果金吒这个名称的由来还有一个古老的故事。封神榜上有一个被称为金吒的托塔天王，他持有一件奇特的兵器。有人用米粉仿制他的兵器形状而制作成了粉果，因此给它取名为“金吒”。据说，金吒粉果最初并没有叫这个名字，直到有一位学徒在制作粉果时遇到困难，师傅边示范边教他的时候说：“揸，甘揸（谐音金吒），甘样揸，吾系揸成甘样呀！”这个故事也是金吒粉果名称的来历之一。
金吒粉果以其独特的风味而闻名，特别是20世纪30年代，孙文西路李大中堂制作的金吒更是名声在外。它的馅料采用猪腮肉配以南乳、花椒和八角等调料制作而成，肉质鲜嫩而不油腻。
在品尝金吒时，吃法也很讲究。从尖端开始吃，先吮一口油香，然后再咬肉食，这样可以更好地享受到其中的美味。而澳门地区将金吒称为“凿”，其馅料则配以虾米、肉粒和冲菜粒。无论是金吒还是凿，都是中山最具有乡土特色的食品之一。
总之，粉果金吒以其精细的包制工艺和独特的馅料受到了食家们的钟爱。它不仅具有浓厚的历史文化底蕴，更是中山美食中的一颗璀璨明珠。无论从制作还是品尝的角度来看，粉果金吒都是一个不可多得的美味佳肴。
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