平湖生姜
平湖生姜是浙江嘉兴市的一种传统特产。它有肉质肥嫩、纤维质少、辛辣味足和香气浓郁等特点。此外，平湖生姜还富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等成分，具有多种功能和功效。
平湖生姜的种植历史可以追溯到春秋时期。在北宋时代，铜陵已成为全国著名的生姜产区，并被列为朝廷贡品。据记载，明代铜陵生姜已成为热门的特产，其产量每年都不下于十万担。至民国年间，年产量约为720吨左右。私营行商也开始经营生姜，并将铜陵生姜加工成糖冰姜、糖醋姜、酱姜等产品，销往安庆、芜湖、镇江、扬州等地。
平湖生姜不仅是蔬菜和调味品，也是中药材和工业原料。它有新姜和老姜之分，新姜在八九月份收获，肉质脆嫩、纤维含量低，可以生吃或加工成佐餐料。平湖新姜炒鸡是一道极具特色的平湖名菜，而扬州佛手姜和平湖酱紫姜也是以平湖新姜加工而成的知名产品。老姜在11月初收获，肉质坚实、辣味足，具有去腥除臭、解表散寒、健脾暖胃、促进食欲、温中止吐和祛毒行水等功效，是烹调中的必备品。此外，由于平湖生姜含有较高的姜醇和姜烯等芳香物质，也是提炼香精的优质工业原料。
总的来说，平湖生姜是一种优质的特产，不仅具有肉质肥嫩和香气浓郁的特点，还拥有丰富的营养成分和多种功能和功效。无论是作为蔬菜、调味品、中药材还是工业原料，平湖生姜都是一种备受欢迎的产品。通过不断提高种植技术和发展加工工艺，平湖生姜有望在市场上取得更大的发展。
嘉兴特产
-
舂打年糕技艺
舂打年糕是一项具有悠久历史的传统技艺，尤其在嘉兴地区，这项技艺已经由来已久。每当农历年底，农村地区都...
-
桐乡蚕歌
桐乡蚕歌是一种反映蚕农生产和生活情感的民间歌谣。它分为桑歌、蚕歌和丝歌三种，内容丰富多样，包括了生产...
-
海宁思情山歌
海宁思情山歌是一种流传于海宁市东片袁花镇夹山村一带的民间歌谣。这首歌起源于清道光年间，在夹山村山脚下...
-
敲鼓亭
敲鼓亭是一种融民俗音乐和道教音乐于一体的民间音乐形式，流传于以海宁许村西行宫为中心的地区及周边乡村。...
-
堰兢糕
堰兢糕，又称“李卫眼睛糕”，是浙江嘉兴的一道特色风味小吃。在嘉兴当地，堰兢糕是备受人们喜爱的美食，独特...
-
章园茗茶制作技艺
章园茗茶的制作过程十分繁复，需要使用特定的工具和具备一定的技艺。主要的制作工具包括土灶具、大铁锅、大...
-
糖糕板雕刻技艺
糖糕板雕刻技艺是嘉兴秀洲农村的一项传统工艺，用于制作糕饼的印模。糕饼是利用米粉和红糖制成的，经过蒸熟...
-
造船技艺
造船技艺是一门古老而独特的手工艺术，它代表了一个地区的历史、文化和传统。嘉兴市秀洲区油车港镇胜丰村的...
-
新塍小月饼制作技艺
新塍小月饼是嘉兴秀洲新塍地区的传统特色糕点，制作工艺独特，口感甜而不腻，深受消费者喜爱。它历史悠久，...
-
红爪姜
红爪姜，又称莲花姜，是平湖市当湖街道的传统特产。这里的生姜种植历史悠久，而当湖街道出产的红爪姜质量最...
-
三塔踏白船
三塔踏白船是一项盛行于江南水乡的民间水上竞技活动，起源于嘉兴市的三塔塘。据传说，三塔塘是祭祀蚕神的地...
-
六月红
六月红，是中国农历六月的夏天所产的一种河蟹。它的名字源于其特殊的外观和口感，被誉为美味中的佼佼者。
-
嘉兴掼牛
嘉兴掼牛是一项激烈而惊险的传统民族体育活动，是嘉兴回族同胞特有的文化形式之一。这项活动源自于嘉兴回族...
-
濮绸织造工艺
濮绸织造工艺源远流长，经历了南宋、明清等历史时期的发展，成为我国历史上著名的丝绸之一。
-
七月七香桥会
七月七香桥会，又称一担庙“七夕庙会”，是浙江省嘉兴市油车港镇古窦泾村永昌寺周围的一项传统民俗活动。据传...
-
骚子歌
骚子歌是一种以海盐方言说唱为主要形式的民间艺术，常用于待佛仪式，具有独特的风格和表现形式。以下是一篇...
-
鳑鮍鱼
鳑鮍鱼是浙江西塘的特色美食之一。西塘地处太湖的水网交错之地，水质优良，为野生鳑鮍鱼提供了良好的生长环...
-
秦山老虎嗒蝴蝶
秦山老虎嗒蝴蝶是一项在海盐一带流传已久的灯舞表演。这个灯舞起源于清代中后期，至今已有两百多年的历史。...
-
南湖采菱歌
南湖采菱歌是一种民间乡土歌谣，常年居住在嘉兴南湖边上的许家村村民一边采菱一边唱歌创造出来的。这首歌通...
-
嘉兴灶头画
嘉兴灶头画是嘉兴民间美术的一种形式，以灶头作为载体，在灶壁上绘制各种图案和吉祥文字。灶头画的制作工具...