戚桥“歪子”茶干
戚桥“歪子”茶干作为被誉为“苏北一绝”的传统美食，拥有悠久的历史。起源于清康熙年间，至今已有300多年的历史。茶干的形状酷似圆币，因此也有“歪子”之称。
相传，在清乾隆皇帝微服南下私访的时候，他患上了风寒，感觉口味无味。然而，有一天当地的人送上了戚桥“歪子”茶干。乾隆尝了之后，感觉味道鲜美，食欲大增，并且高度称赞它为“豆干之王，醒目提神”。从此，戚桥“歪子”茶干被定为宫庭贡品。
然而，尽管戚桥“歪子”茶干被誉为“苏北一绝”，却没有正式的命名和规模化的生产。直到1997年，戚桥“歪子”茶干的开发正式起点。随后，阜宁县新湖食品厂和戚桥茶干厂于1998年成立，开始实行规模生产。他们创建了“歪子”牌茶干，并成功打入上海、南京等10多个大中城市的超市。每年，他们可以加工黄豆超过10万公斤，戚桥茶干的知名度也随之提升。
戚桥“歪子”牌茶干选用优质的大豆作为原料，并且根据独特的祖传秘方结合现代生产工艺精制而成。茶干中含有丰富的蛋白质和多种维生素，是人们最理想的真空包装系列保健佳品。目前，戚桥茶干已经形成了多种口味，例如牛肉茶干、精肉茶干、辣味茶干、五味香茶干等，满足了人们对不同口味的需求。
戚桥“歪子”茶干经过300多年的发展和传承，现在已经成为一道代表苏北地区美味的特色食品。不仅仅在本地有着广泛的知名度，而且通过规模化生产和推广，它的知名度也开始向其他城市扩展。希望戚桥“歪子”茶干能够继续保持其传统特色和独特口感，为更多的人所熟知和喜爱。
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