天全香谷米
天全香谷米是四川省雅安市天全县的著名特产，被誉为“大米中的味精米”。它的形状呈纺锤形，米质洁白、柔嫩，具有浓郁的香味。据《雅州通览》记载，天全香谷米因其独特的香味成为历代的“贡米”，是天全县“十八道水”的特产，而仁义乡被称为主要的产区。
天全香谷米不仅在口感上出众，而且在营养价值上也具有很高的水平。它富含蛋白质、脂肪以及钙、磷等重要成分。与一般的糯米相比，香谷米的脂肪含量是其5倍，蛋白质含量更是高出50%以上，因此成为孕妇、婴儿和病人的理想食品选择。此外，天全香谷米的独特香味使得它被称为大米中的“味精米”，因此，即使是在蒸煮普通米饭时，加入一小撮香谷米，也能使整个米饭变得洁白滋润、芳香四溢、沁人心脾。
在唐代的大诗人杜甫的诗作中，也可见对香谷米的赞美之词。他在《草堂诗笺十六病后遇寄饮赠歌》一诗中写道：“遣人向市赊香粳，唤妇出房亲自馔”，形容了香谷米的美味。这种美味使得天全香谷米不仅在当地家庭的饮食中广泛应用，也因其高经济价值而备受推崇。
总之，天全香谷米作为四川省雅安市天全县的特产，以其洁白滋润、香味浓郁的特点而受到人们的喜爱。它的营养价值高，丰富的蛋白质和脂肪成分使其成为理想的食品选择。无论是独立食用，还是加入普通米饭中烹饪，天全香谷米都能为人们带来美味和健康。它代表了天全县独特的农产品，也是雅安市的重要特色产业之一。
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