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豌豆黄

豌豆黄是北京汉族的传统小吃,也是春季的时令糕点。其在制作时要将精心挑选的豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块,最后的成品色泽亮黄,软糯香甜,清凉爽口。在清朝时期还被传入宫廷当中,深受慈禧太后的喜爱。

豌豆黄

基本信息

中文名
豌豆黄
分类
小吃
口味
香甜
主要食材
豌豆,白糖

营养价值

豌豆中含有丰富的懒氨酸,这种物质可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌,最后导致胃液分泌增多,起到增进食欲的作用。此外,豌豆中还含有赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,解疮毒的功效。

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