祁连黄蘑菇
祁连黄蘑菇是一种珍贵野生菌类，植物名称为黄绿蜜环菌。它生长在祁连山半山坡一带无污染地区，海拔在1700至3600米之间。该菌子实体中等大，菌盖扁半球形至平展，宽5-9cm，硫黄色，干后近白色，具纤毛状鳞片，边缘内卷。菌肉白色，厚。菌褶近似菌盖色，稍密，弯生，不等长。菌柄柱形，长3.5—10cm，粗1.2—2.5cm，白色或带黄色，内实，菌环以下具黄色鳞片，基部往往膨大。菌环生柄的上部，黄色。孢子印白色，孢子光滑，椭圆形，无色，大小为6～7.2×4～4.5μm。
黄蘑菇营养丰富，富含蛋白质、矿物质、氨基酸和多种维生素。尤其是它含有较高的硒，被认为是癌症的克星。清末年间，它曾作为皇上贡品，现在仍然是非常受欢迎的健康食品。
祁连黄蘑菇的种植环境非常重要，只有在没有污染的地区才能生长出具有高品质的黄蘑菇。祁连县是祁连山地区中最大的县区，也是天然野生黄蘑菇的主要产区，素有青海“十宝“之一的称号。该县境内草原辽阔，占县土地面积的80%，森林面积占15.1%，森林覆盖率为13.5%，这些广阔的草原和丰富的森林资源为黄蘑菇、药材等的生长提供了良好的条件。
近年来，祁连县围绕黄蘑菇等优势资源打造品牌，积极推动农业经济的发展，该县通过建立专业协会和商标认证等措施，促进黄蘑菇等土特产品向省内外市场延伸。根据统计，祁连县黄蘑菇年产量可达12000斤，同时还有鸡腿菇等其他野生菌类。这些优质的野生食品为当地经济贡献了重要的力量，并为更多人带来了健康美味的享受。
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