吴川田艾是吴川特色小吃,是冬天收割完后田野里生长出来的一种野草,专门用于制作田艾的食物。根据《食物本草》,田艾具有祛湿、暖胃、清肠等功效。在吴川,每逢年过节,人们都会做田艾来食用,几乎家家户户都有制作田艾的习俗。
制作田艾的过程通常是在农历二月二前夕开始,人们捣米粉、备田艾绒,并用田艾绒和米粉搓成皮,然后包上白糖、花生、椰丝、芝麻、陈皮、肥肉等馅料。田艾的形状有的做成杯口大圆形的,有的做成桃子形状的,还有的做成碗口大半月形的,再用木菠萝叶子或称做“能木”的树叶包垫起来。然后将田艾放进镬头用武火蒸熟,这样既省钱环保,又带有绿叶的清香。最美味可口的田艾是香心甜皮的田艾。
历来以来,吴川人认为食用田艾能够清除体内杂物、尘埃,去腻化积,养身健体。因此,每到开春时节,农村的男女老幼就到田野去采摘田艾,晒干、擦成绒,然后煮熟晒干,制成象棉絮一样的灰绿色绒绵,就成了上等的田艾绒。田艾绒可以拿来和米粉一起制作田艾“米乙”,也可以拿到市场去卖,赚一些钱来帮补家用。
吴川田艾的制作过程非常细致,而且民间认为田艾绒越陈越好,甚至可以用于药用。因此,许多人会将上好的田艾绒密封收藏起来,日后自用或馈赠亲友。在城市中,得到农村亲友送来的田艾绒或田艾“米乙”简直是如获至宝。
吴川田艾的制作过程和特色为当地人带来一份独特的美食文化,也成为了他们过节时的重要习俗和家常美味。无论是吃田艾绒还是田艾“米乙”,都能够品尝到独特的香味和口感,感受到田艾带来的温暖和满足。这也使吴川的田艾在当地和外地的人们中具有了一定的知名度和美誉度。
金凤荔荔枝是由我市著名企业家、省人大代表谢安引种、培育、改良的一种绿色食品。在谢安的努力下,这个品种...
树叶饼,或称为树叶搭,是徐闻县的一种具有地方风味的传统食品。制作树叶饼的原料主要是糯米粉和各种馅料,...
大黄鱼是我国重要的经济鱼之一,其主要产区位于湛江的硇洲岛和徐闻县东部沿海—琼州海峡北岸。其中徐闻外罗...
泥丁,一种特有的食材,生长在吴川靠海附近开岔的咸淡水交界处的泥塘或海边烂泥中。它的外形与沙虫相似,但...
吴川的陶鼓舞是一种具有悠久历史和独特魅力的舞蹈形式。其源自吴川瓦窑村的民间击乐舞蹈,已有400多年的历...
吴阳螃蜞汁是一种特产汁料,由吴阳地区的咸淡水中孕育而成的螃蜞制成。螃蜞的壳软肉肥,膏红可口,因此被人...
红橙是一种在中国广东省廉江市开始种植的水果,其历史可以追溯到1972年。最初,红橙是在廉江市内的红江农场...
金萱茶,一种山清水秀、品质优良的绿茶,源自中国高桥镇。广阔的丘陵地带远离城市工厂,使该地区没有任何污...
河唇银河牌铸铁耳锅是廉江市河唇锅厂自1899年开始生产的一款耳部带有铸铁锅具。该产品以其美观大方的造型,...
黄坡蒜头是中国江苏省黄坡镇的特色土产。黄坡镇地处鉴江平原,气候条件适宜,使得蒜头在这里生长得特别厚实...
禾花雀,学名黄胸鹂,是一种候鸟,它的飞行迁徙过程中会经过中国内蒙古和东北一带,每年冬季时它们会南飞到...
蒜头是中国广东省廉江市的一种传统土特产。廉江市下属的吉水、石城和石岭等镇产量较多,其中以吉水的那楼寨...
湛江海蜇是中国南部湛江地区特产的一种海产品,也是湛江美食中的瑰宝。湛江海蜇的特点是伞部隆起,呈馒头状...
甘蔗在湛江市各地盛产,种植历史悠久。据统计,1991年湛江市甘蔗种植总面积达到235万亩,总产量达到951万吨...
烤鸡翅是近年来风靡一时的美味小吃。它的制作过程简单却又充满了独特的魅力,让人一尝难忘。
博茂虾干是一种风味独特,并且具有丰富营养的美食。它不仅味道鲜美,而且口感极好,深受人们的喜爱。
麻通是一种独特的名优糖果产品,产自中国广东省吴川市。它的制作过程非常独特,使用大糯米、水芋头、白糖、...
吴川田艾是吴川特色小吃,是冬天收割完后田野里生长出来的一种野草,专门用于制作田艾的食物。根据《食物本...
簸箕仔是一种以小簸箕为容器,装着米粉浆蒸制而成的美食。在大富广场对门的摊位上,有一位大叔做着最好味的...
廉江红烟是一种具有特色的中国传统烟草产品。它主要产自中国广东省廉江市的长山、塘蓬、石颈、石岭、青平、...