破酥粑粑
破酥粑粑，作为一种传统的糕点，具有色泽金黄，口感香、酥、松、甜（咸），油而不腻的特点。它不仅可以冷热食用，而且携带方便，成为很多人喜爱的小吃。
破酥粑粑的制作方法相对简单。首先，将精面粉放进盆中，注入适量的清水，并加入适量的发粉，搅拌均匀，形成面团。稍微饧面，让面团更加柔软光滑。然后将面团放在面板上，揉擀均匀，擀成薄片。接下来，撒上一层精盐或白糖，再抹上一层熟猪油。将面片卷起来，成为一根长条状，然后将长条切成小块，擀成圆饼形状。
在制作的过程中，我们需要一个平底锅，将其刷上适量的菜油，置于栗炭火上加热。当油冒烟时，将擀好的圆饼放入锅底，然后盖上铺有烧有栗炭火的另一个平底锅盖。这样，破酥粑粑可以在上下两面都受到均匀的栗炭火烘烤，使其受热均匀。
当破酥粑粑烤至六成熟时，我们可以取下平底锅盖，将饼倒翻一次，再盖上平底锅盖，继续烤至完全熟透。这样煎烤的过程会让破酥粑粑的口感更加酥脆。
最终制成的破酥粑粑具有诱人的金黄色泽，散发着浓郁的香味。咬上一口，可以感受到它的酥脆口感和丰富的味道。它的口感不仅香甜，还有一丝咸味的调和，使得整个味觉更加丰富多样。这种小吃既可以作为早餐的点心，也可以作为下午茶的伴侣，给人带来愉悦的味觉享受。
除了口感的美妙，破酥粑粑还具有便利的携带性。无论是旅行、上班还是外出游玩，它都可以方便地放在口袋或包包里，随时享用。无论是热食还是冷食，破酥粑粑都能够满足人们随时随地的美食需求。
总之，破酥粑粑作为一种经典的糕点，以其酥脆的口感、丰富的味道和便携的特点，在人们的生活中占据了重要的地位。无论是作为早餐的美味，还是下午茶的点心，它都能给人带来愉悦的味觉享受。让我们一起品尝这道传统美食的魅力吧！
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