石柱天麻
石柱，素有“天麻之乡”的美称，这里的天麻质量极佳，体大圆润，工艺精湛，是消费者心中的一道美味佳肴。天麻，又叫红花棒，是离地五至十厘米，富含神经酸和食品纤维素的一种块根茎。 其深受人民喜爱，既可以用来烹饪美食，又可以作为传统中药进行调理身体。
石柱天麻区的天麻生长在海拔1000多米的山区，光照充足，空气新鲜，土壤结构疏松，富含矿物质和有机质，为天麻的生长提供了有力的保障。石柱天麻，体大而圆，重有6两-2斤不等，其尖部呈鹦鹉嘴状，整根均匀浑圆，金黄玉色，气味芳香。内部肥厚丰满，无空心，色泽白中带粉，經手感滑润，入口有奇妙口感，加之其天然无污染，为国内外市场所青睐。
天麻是一种中药，具有清热退烧、益气健脑、益肝明目、熄风定惊等功效。民间认为，天麻可治疗风控头、偏瘫、麻木等症状。现代研究发现，天麻还具有抗炎抗氧化、抑制肿瘤和促进免疫等作用，逐渐被视作天然的“保健品”。
石柱的天麻在制作过程中，注重工艺和技巧的掌握。首先，要选择完整的块根茎，去除外皮，晒干或蒸熟后再晾晒，确保其品质。其次，别具特色的烹饪方法是将天麻片用荤汤烧制数小时，然后加入各种配料，在火力稍微加强的情况下，一直烹制至汤汁浓郁、味道鲜美即可，口感鲜嫩，营养丰富。
总的来说，石柱天麻不仅味道好，而且功效显著，已成为中药和美食的佳品，备受青睐。
石柱县特产
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