永川秀芽
永川秀芽是中国四川省永川区出产的名茶，创制于1963年。它象征着秀丽幽雅的巴山蜀水，也反映出色翠形秀的名茶特色。四川是天府之国，以其秀、幽、雄、险四大特点而著称。由于山水秀丽、云蒸雾蔚、雨量充沛、土地肥沃，这里比比皆是宜种茶的地方。因此，历代人民先后勤发明了许多茶叶的制造方法，并创造了不少珍贵名茶，其中永川秀芽便是其中之一。
永川秀芽的鲜叶以采摘“早白尖”、“江南茶”等良种为优，标准为一芽一叶，要求芽叶完整、新鲜、洁净。加工工艺分为杀青、揉捻、抖水、做条、烘干五道工序。杀青在锅中进行，要求杀匀杀透；揉捻用双手滚球揉，茶条紧卷；抖水相当于炒青绿茶的二青工序。永川秀芽的紧直细秀外形主要在“做条”工序时形成。做条在锅中进行，先用手把茶条在锅内理直，然后两手掌心相对，轻轻搓动茶团，期间茶条不断从指缝间落入锅内，这样反复搓动，达八达干进，微升锅温，以提高茶香和显露毫峰。出锅后，经过烘焙至含水量6％时，下烘摊凉贮藏。
永川秀芽具有紧直、细秀的外形，色泽鲜润翠绿，芽叶披毫露锋，汤色碧绿澄清，香气馥郁高长，滋味鲜醇回甘，叶底嫩黄明亮的特点，这是由它的制作方法决定的。同时，永川秀芽的氨基酸含量较高，各种儿茶素的比值亦较恰当，这造就了它独特的芳香和醇厚的口感。
永川秀芽因其独特口感和品质，多次参加四川省名茶评比，均获优胜，1989年获农业部名茶称号。它是中国绿茶中的瑰宝，也是广大茶友们追求口感和品味的佳品之一。
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