遂溪极品番薯

遂溪极品番薯是遂溪县的特产，目前有两个品种：下六女儿红和下六香芋薯。它们需按照特定的种植方式，在遂溪县草潭镇北灶尾和下六村委会的一块土地上种植，才能称为极品下六番薯。这块土地原本是堵海造田的“海地”，大约10多年前人们发现，在这块土地上种植出来的番薯与其他地方出产的味道明显不同，具有独特的风味。

遂溪极品番薯

下六女儿红番薯的表皮呈紫红色，光滑无皱痕，成熟后的重量达到0.4-0.5公斤。煮熟后，薯皮半裂开，露出红色的薯肉，散发出诱人的香味，吃起来香甜细腻。下六香芋薯的表皮呈暗红色，光滑无皱痕，成熟后的重量达到0.3-0.4公斤。煮熟后，薯皮至薯肉半散开，薯心呈紫绿色，散发出薯和芋的香味，吃起来香粉爽口。

下六番薯的特点有几个方面。首先，它的风味独特，不仅具有番薯的香甜粉滑，还增添了独特的韵味，令人吃过之后回味无穷。其次，下六番薯的表皮光滑无皱痕，绝无虫害。这一点十分神奇，同一田基的番薯，这边没有虫害，那边却有虫痕，且薯肉可能被虫蛀而变质。第三，下六番薯中的秋薯在农历9月9日之后，即使保存到次年中旬也不会变质。第四，下六女儿红番薯陈薯中间有一条紫红色的芯，味甜而甘，像面包或饼的馅料一样美味。第五，人们发现长期食用下六番薯对某些消化系统疾病有很好的保健功能。最后，据说用下六井水煮出来的番薯粥在炎热的夏天竟然能保持两天两夜不变馊。

尽管下六番薯味美，但食用时也需要讲究方法。不同的品种有不同的食用方法。女儿红番薯适宜水煮、煮番薯粥、煮糖水，香芋薯则适宜微波炉烘制或炭火慢炖，也可以隔水蒸。此外，为了真正品尝到它的味道，我们需要慢慢地品尝，不要贪婪地一次吃掉太多。如果整个烘、慢炖、蒸熟的香芋薯可顺着薯肉的结构用手撕开，然后一小块一小块地细细品味，配上清甜的山泉水，那味道真是妙不可言。

由于产量不多，大部分农民都留下来送给亲朋好友或作为礼物使用。也有一部分人专程到村里购买或收购，远销到广州、深圳等地。但真正的下六番薯在市场上并不多见。大部分人购买的只是下六产的番薯而已，并非真正的极品。因此，下六番薯可以说还是“藏得很深”的特产。

总之，遂溪极品番薯以其独特风味和健康功效受到人们的喜爱。无论是女儿红还是香芋薯，它们都是当地农民辛勤劳动的结晶。在品尝下六番薯时，我们应该细细品味，慢慢感受它带给我们的美妙滋味。