宁都空心菜
宁都空心菜是宁都人非常钟爱的一道开胃菜。无论是在家吃饭还是在外地的宁都餐馆，宁都人都喜欢点上一盘凉拌空心菜。宁都人远在外地工作之后回到家乡，第一道菜往往就是空心菜。即使是外地人来到宁都或是在外地的宁都餐馆用餐，也会首选这道菜。
虽然空心菜在中国南方大部分地区都会种植，但宁都人在配制空心菜时有着独特的匠心。首先，选取上乘的原料至关重要。宁都人选用匍匐在泥土上生长的空心菜，这种空心菜鲜嫩清脆。相比之下，茎较粗大的子蕹则不常被宁都人选用，因为它吃起来口感不够脆爽。
在制作空心菜的过程中，宁都人采用最原始的“土”办法。他们一根一根地洗菜，并不用刀切菜，而是用手指掐菜茎一节一节地分开。独特的是，在煮菜的过程中不使用锅炒，也不放一滴油，而是用辣椒来拌菜。先煮沸一盆水，然后将青椒放入水中煮熟或者放在火上烤熟。接着，将掐好的空心菜倒入水中煮一会儿，然后捞起。此时，将煮熟或烤熟的辣椒放入一个陶钵中，加入盐和蒜仁，用一个光光的小木棍将辣椒磨碎。最后，将煮熟的空心菜放入陶钵中，用筷子搅拌，使磨碎的辣椒与菜完美融合。整个过程中没有一滴油，也不需要炒锅和锅铲。
宁都空心菜是一道具有原始自然风味的土菜。它鲜辣开胃，让人回味无穷。无论是宁都人在家中吃饭还是外地人在宁都用餐，凉拌空心菜都是一道必点的菜品。它让人们品尝到土菜的独特风味，感受到土地的气息。宁都空心菜不仅仅是一道菜品，更是宁都人对家乡味道的思念和对传统的坚守。
赣州特产
-
于都敦本堂熊氏民间中医
于都敦本堂熊氏民间中医是一门源远流长的医学传统，起源于明朝时期，经过数百年的发展与传承，至今已有十二...
-
南康荷包胙
南康荷包胙是一道具有悠久历史的传统菜肴。相传，南康人戴衙亨在乾隆时期中了状元，为了感谢四方乡邻的祝贺...
-
瑶家笋干
瑶家笋干是一种纯天然绿色食品，以瑶山野生竹笋为原料制作而成。它经过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺...
-
全南谭坊举人龙
全南谭坊举人龙是全南县域内最独具特色的传统舞龙表演项目。它起源于清康熙年间，据谭坊钟氏族谱记载，钟家...
-
赣南客家擂茶制作技艺
赣南客家擂茶是一种独特的传统饮品，其制作技艺经过了千百年的传承和发展，成为了赣南地区特有的风味。
-
全南蓝巾帕制作技艺
全南蓝巾帕是赣南地区的传统手工艺品，主要分布在全南、龙南、定南三个县。全南县的蓝巾帕式样最为美观，花...
-
全南客家熏鸡制作技艺
全南客家熏鸡制作技艺是一种源远流长的客家民俗手工技艺，起源于全南县大吉山镇田背村一带。相传在明朝末年...
-
保鲜笋
保鲜笋是一种经过精制加工的天然绿色食品，以优质鲜笋为原料，通过真空包装、高温高压杀菌等工艺制成。保鲜...
-
崇义告圣
崇义告圣是一项民间法事活动，以歌舞形式表现安坛启教、祭将搬兵的场景，旨在消除邪神恶鬼，祈求平安吉祥。...
-
全南车马灯
全南车马灯是一种起源于江西省全南县南迳镇马古塘一带的古老客家民俗表演。它通常在新年至元宵节期间演出，...
-
崇义竹洞畲族山歌
崇义竹洞畲族山歌是江西省赣州市崇义县聂都乡竹洞畲族村流传的民间歌谣，是人们在生活中为了表达感情而传唱...
-
大余麻糍
大余麻糍是一道美味可口的传统小吃，以糯米为主要原料制成。制作过程非常繁琐，需要用水浸透后蒸熟，然后放...
-
崇义三节龙
崇义三节龙是一种流传已有一百多年历史的民间灯彩，最早盛行于崇义县关田镇田心村。农民们将这种灯彩称之为...
-
花棍舞
花棍舞是瑶族传统文化中的一种民族舞蹈，源自于瑶族的历史和文化发展。全南县陂头镇瑶山村是江西省唯一的瑶...
-
荷包糌
荷包糌是一道具有大余传统特色的菜肴，独特的口感和香气使其成为受欢迎的美食之一。这道菜的制作过程独特而...
-
兴国蝴蝶鱼
兴国是一个有着悠久历史和独特文化的地方，在这片土地上，有一道名菜叫做兴国蝴蝶鱼。这道菜以其独特的制作...
-
崇义舞春牛
崇义舞春牛是崇义县上堡乡的一项传统民间活动，始于明末清初，已有几百年历史。最早的舞春牛活动是在每年的...
-
江西杖头木偶戏
江西杖头木偶戏，又被当地人称为“蚊帐戏”，是一种具有悠久历史的民间戏曲形式。这种表演形式的特点是在木偶...
-
江西提线木偶戏
江西提线木偶戏是江西省的一种传统艺术形式，被列为第四批省级非物质文化遗产。据传，木偶戏的启蒙者陈平先...
-
上犹九狮拜象
上犹九狮拜象，源于江西省上犹县，是一项有着三百多年历史的大型民间灯彩艺术。每年的正月初二至元宵节期间...