西宁手抓羊肉
西宁手抓羊肉是青海地区的一道传统名菜，具有近千年的历史。相传，手抓羊肉得名于其吃法，即用手抓取食用。西宁手抓羊肉的吃法有三种，分别是热吃、冷吃和煎吃。
热吃手抓羊肉需要将羊肉切成薄片，放在笼屉里蒸热，然后蘸上三合油（即麻油、酱油、芝麻酱的混合物）食用。这种吃法保留了羊肉的鲜嫩滋味，同时调味香浓，非常美味。冷吃手抓羊肉则是将羊肉切成薄片后，直接蘸上精盐食用，口感清新，非常适合夏季食用。煎吃手抓羊肉则是将羊肉切成薄片后，放在平底锅中煎烤，边煎边吃，口感鲜美，锅巴香脆。
草茂羊肥的仲夏到初冬是最佳的手抓羊肉食用季节。在这个时候，当地的牧民会精选羊群中的膘肥肉嫩的大羯羊，现场宰杀，并扒皮入锅，加入少许盐调味，烧至熟热即可食用。吃手抓羊肉时需要用刀割吃，肉质鲜嫩，油润肉酥，十分可口，即使吃多了也不会感到腻口。草原牧民煮手抓羊肉有独到的技巧，火候要恰如其分，血水要及时控制，使得肉质口感更为鲜美。
青海各族人民都喜欢用手抓羊肉来招待贵客。近年来，随着旅游业的飞速发展，西宁手抓羊肉也成为了青海地区的一道知名特色美食，被列为青海风味名菜之一。许多宾馆和餐厅都会在菜单上列出手抓羊肉，为游客提供地道的青海美食体验。
总的来说，西宁手抓羊肉是一道口感鲜美、香气逼人的传统美食，代表着草原牧人的豪放和好客的性格。无论是当地居民还是游客，都可以在青海地区享受到这道美味的特色食品。
西宁特产
-
堆绣
堆绣是一种独特而别开生面的文化艺术，属于唐卡的一种形式，是塔尔寺“三绝”艺术之一。堆绣制作时，艺人们根...
-
绒毛画
绒毛画是一种以染色羊绒为原料制作的工艺画，具有明快潇洒的国画特色和浑厚丰润的油画风格。它的题材广泛，...
-
湟中民间绘画
湟中民间绘画以农民画为主要画种，是一种源自农民之手的艺术形式。湟中农民画的特点是内容朴实、想象丰富，...
-
塔尔寺藏餐制作技艺
塔尔寺是一个位于青海省的著名寺庙，其藏餐制作技艺独特而受人瞩目。塔尔寺僧众的主要食品包括面粉、奶类、...
-
银铜器制作及鎏金技艺
湟中银铜器制作历史悠久，具有丰富的艺术特色。银器和铜器加工制品都是受到藏文化的影响，工艺精细，图案丰...
-
肋巴
肋巴，即Kebab，是西宁一种独具特色的烤肉食物。许多旅游者在到访西宁时都对这种风味独特的肋巴印象深刻，...
-
擀面
擀面是一种非常受欢迎的传统食物，尤其在青海地区。在青海，擀面有四种不同的作法，每一种都有独特的味道和...
-
青海酸奶
青海酸奶是青海特有的一种风味小吃，与内地酸奶有着明显的区别。在西宁的超市、小吃巷口甚至是路旁的小摊点...
-
西宁酿皮
西宁酿皮是青海地方最有特色的一种小吃。与其他地方的酿皮不同，它以油糊、红辣、酸香而著名。酿皮的外观金...
-
西宁搅团
西宁搅团是一道令人垂涎的美食，对于许多老西宁人来说，这是一种珍贵的美味。然而，制作搅团可是一项技术活...
-
羊蹄筋
羊蹄筋，又称羊筋，是羊小腿部的韧带，是一种胶质组织。在宰杀季节，人们会将羊蹄筋剔取出来，经过拉直和阴...
-
锅盔馍馍
锅盔馍馍，是一种具有青海特色的面食。它的制作方法简单却独特，使得它在当地的人们中享有很高的口碑。
-
藏式血肠
藏式血肠是藏族地区农牧民的传统美食之一，制作简单而独特，成为当地人喜爱的美味佳肴。
-
青稞饼
青稞饼，是九寨沟藏族人民喜爱的传统食品。它是用青稞面调制烘烤而成，其色泽金黄，香甜可口，口感极好，被...
-
塔尔寺堆绣
塔尔寺堆绣是一项独特的地方民族手工艺品，它以绣佛像为主题，将各色布块(绸缎)粘贴、堆砌在布幔上，构成了...
-
高原丹参
高原丹参，又称为“甘肃丹参”、“甘青丹参”、“紫丹参”、“红秦艽”，也有藏语称为“吉子那保”、“知羊哥青”、“阿...
-
酥和丸
酥和丸是西宁的一道传统美食，俗称“团园丸子”。它的制作过程相对繁琐，需要将熟糯米搅粘凉透，拌入清粉后压...
-
筏子肉团
筏子肉团是青海西宁的一道著名名菜，以其独特的制作工艺和美味口感而闻名于世。筏子肉团又被俗称为“炸筏子”...
-
湟中堆绣
湟中堆绣是一种具有六百多年历史的艺术形式，它运用了剪和堆的技法来塑造形象。这种艺术形式主要用于制作唐...
-
加牙地毯
加牙地毯是湟中县著名的手工艺品，也是各民族都喜爱使用的装饰品。湟中地区是汉、藏、回族聚居的地方，因此...