酥和丸
酥和丸是西宁的一道传统美食，俗称“团园丸子”。它的制作过程相对繁琐，需要将熟糯米搅粘凉透，拌入清粉后压成片状，再切成长条。接着，我们需要揉园压扁，将蒸熟的水晶馅丸子包入其中。
所谓水晶馅丸子，指的是由面粉、白糖、玫瑰糖、核桃仁、红绿丝、冰糖渣以及生猪板油碎丁混合搅拌而成。这种馅料既有甜味也有香味，人们常常对其情有独钟。
完成馅丸子后，我们需要将其放入油中慢慢炸制。这一步骤需要使用文火，这样才能确保丸子外皮酥脆内馅饱满。待炸制完成后，再蒸半小时，将酥和丸脱模，扣入盘中。最后，我们可以撒上白糖，或者倒入少许糖水，使其更加甜美可口。
酥和丸的特点在于它的软、甜、香、酥。首先，外皮的炸制使得酥和丸的外观呈现出金黄色，外皮脆而松软。当咬开外皮，酥和丸的内部馅料散发出浓郁的甜味，让人食欲大增。此外，馅料中的玫瑰糖和核桃仁的加入，让整个酥和丸散发出一种独特的香气，让人回味无穷。
酥和丸的制作虽然繁琐，但是其口感却令人难以抗拒。无论是作为早餐的主食还是下午茶的点心，酥和丸都能成为人们喜爱的美食之一。每一口都能感受到饱满的口感和甜美的味道，使人的心情也随之变得愉悦。
因为其独特的制作工艺和口感，酥和丸在西宁地区拥有广泛的知名度和美食的声誉。游客来到西宁，往往会尝试这道传统美食，以体验当地的风味和文化。同时，酥和丸也是西宁人民日常生活中的常见美食之一，人们往往把它作为亲朋好友间的馈赠，以表达对彼此的深情厚意。
总之，酥和丸作为西宁的传统美食，以其独特的制作工艺和口感吸引着人们的注意。它的软、甜、香、酥使其成为人们从早餐到下午茶都无法抗拒的美食之一。无论是享受美食的乐趣还是感受当地文化的魅力，酥和丸都是值得一试的美食之选。
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