贵定云雾茶是中国茶文化的珍品之一,产地位于贵州省贵定县的仰望乡和云雾乡。这里是苗族人的家园,他们勤劳智慧,历史上就有种茶的习惯。云雾山是苗岭山脉的主峰,海拔高达1500米,其两侧的仰望乡和云雾乡各寨底土壤疏松,呈酸性,山峰重叠,山上终年云雾缭绕,气候湿润,是理想的茶树生长环境。
贵定云雾茶的制作工艺精湛,根据当地经验和技艺,茶青通过三炒三揉、搓团提毫、文火慢烘的加工工序,成茶外观形如鱼钩,匀称美观,色泽嫩绿,背附一层细软白毛,气味芳香醇厚,滋味清爽,冲泡四至五次泡出的茶水仍然味美,深受茶友赞赏。
贵定云雾茶历史悠久,据民国《贵定通志》记载,“黔省各属皆产茶,贵定云雾最有名,惜产量大少,得之极不易……昔皆为贡品。”可见其在古代就已经是珍贵的贡品,并且其产量一直维持在较低的水平上,至今也是世界稀有的茶叶之一。贵定云雾茶作为贵州省特产名茶,不仅在国内备受推崇,同时也受到了国际市场的欢迎。
贵定云雾茶的生产面积达到3000公顷,年总产量达到1800吨,分布在贵定县二十个乡镇。贵州省是中国优秀的生态茶区之一,贵定云雾茶以其特有的口感、香气和营养价值独树一帜,是中国茶文化不可分割的一部分,也是苗族文化、贵州文化的重要组成部分。
贵定云雾茶的生产和销售,为当地民众带来了丰厚的经济效益,同时也促进了当地经济的发展。贵定县政府加强了茶叶种植、加工、包装和销售等方面的支持,致力于发展特色农产品,将贵定云雾茶打造成为具有代表性和品牌效应的名优茶,进一步推动当地经济的发展和茶文化的传承。
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