梅菉麻通
梅菉麻通是吴川糖果生产中的独特名优产品。它是一种用大糯米、水芋头、白糖、芝麻等原料制作而成的半成品，经过特殊的处理方法和制作技术，晒干后备用。在制作过程中，将这个半成品投入两个不同温度的油锅中炸制，后淋上白糖胶，洒上芝麻即可成为麻通。成品粗如甘蔗，长7~8公分，中空充满泡沫，入口松脆香甜，是糖果中的佳品。
麻通的制作历史悠久，已有一百多年的历史。然而，其制作技术长期以来都是秘密传承的，直到60年代才被公开。这使得麻通成为了吴川的特色小吃，而且只有吴川的特色小吃。
麻通的制作过程十分繁琐复杂。需要精选香胶糯米，并将其捣成粉末。然后进行炊制、晾干、火局、炸制等多个工序，整个过程需要历时十五天才能制作成麻通。由于选料困难、工序繁多、制作复杂、利润薄，所以制作麻通的人很少。
然而，得益于相关部门的热心推动，麻通再次得以制作出来，并在吴川市的美食节上展示和销售。在美食节上，麻通的美味受到了广泛好评。吴川市的土特产专卖店也开始销售这种独特的吴川传统小吃。
总的来说，梅菉麻通是吴川独特的名优糖果产品。它的制作历史悠久，制作过程繁琐复杂，味道酥脆香甜，成为了吴川的传统名牌小吃。如今，通过美食节等活动，麻通重新走入了人们的视野，并在市场上获得了成功。无论是吴川市的居民还是游客，都可以品尝到这种独特的吴川传统美食。
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