蒿籽面
蒿籽面是一种具有独特风味的传统面食。它是在小城的街巷里随处可见的一道经典美食。卖面的老郑是我的朋友，他在压力管厂下岗后，蹬着人力三轮车从事小买卖以供养家。虽然儿女都已上班，但老郑和他的妻子一直习惯了辛勤劳作，没有停下来休息的打算。
蒿籽面，高粱面和豌豆面的叫卖声充斥着小城的街巷，尾音长而高亢，非常有特色。家乡的蒿籽面是将蒿籽粉掺入玉米面或小米面中制作而成的，也有蒿籽粉与玉米面、小米面三合一的。蒿籽面有一种独特的气味，遇水后具有粘性。当地人在制作蒿籽面时，将蒿籽粉掺入玉米面中，使之更有口感和弹性。
蒿籽面的制作非常简单，只需要将蒿籽面材料与玉米面混合，揉搓至面团既软和又有韧劲为止，然后用擀面棒将面团擀成越薄越好的圆形面片。稍加凉硬后，再用菜刀将其切成细丝面即可。本地人喜欢吃原汁原味的蒿籽面，不添加任何佐料，最多配上一些腌菜或腌萝卜丝。在阳高县的客顺饭店，可以品尝到正宗的蒿籽面，搭配上黄豆面酱和咸菜丝，美味无比。
蒿籽面的吃法也有一些有趣的故事。例如老郝家里，面共同吃、汤共同喝已经成为家规。在过去非常贫困的年代，老郝发现面里只剩下了汤，原来自己的妻子经常是喝面汤的。这让老郝心酸了一阵子，于是他宣布自己以后再穷也要一家人共同吃蒿籽面，剩下的汤大家一起喝。
蒿籽面的制作过程简单，但却有着浓厚的乡土气息。它代表着家乡的味道和人们对口腹之欲的追求。如今，在快餐和忙碌的生活中，像蒿籽面这样的传统美食逐渐被淡忘。但是，只要回味一口，那独特的风味和情感就会涌上心头，让人怀念起过去的岁月。蒿籽面不仅仅是一种食物，更是一种乡愁和家乡情怀的象征。
无论是在小城的街巷里还是在乡村的农家院落中，蒿籽面都是一道让人心生向往的美食。它散发着浓厚的乡土气息，让人回忆起过去的日子。而在现代人的餐桌上，蒿籽面或许已经变成了一种奢望，但它的传统和美味却永远留在了人们的记忆中。让我们珍惜这份传统美食，品味其中的故事和感动。
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