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白汁鲳鱼

白汁鲳鱼是一道口感嫩滑、清新可口的料理。主要材料有鲳鱼、牛奶、熟火腿末、猪油、上汤等,辅料包括味精、精盐、绍洒、姜、葱和淀粉。

白汁鲳鱼

制作白汁鲳鱼的步骤如下: 首先,取一条约750克的鲳鱼,去除鳞片、剖腹、去鳃和内脏,然后用布抹干水分。接着,在鱼身两面剞上花刀,并抹上适量的精盐和绍洒,加入姜和葱,将鱼放入蒸笼中蒸12分钟。蒸好后取出鲳鱼,将原汁滗去。

接下来,将上汤倒入鼎中,加入味精、精盐和淀粉水,搅拌均匀。然后离火,加入猪油和牛奶,再次搅拌均匀,稍微加热片刻,使其混合均匀。最后,将调制好的白汁淋在鲳鱼上面,再将火腿末撒在鱼身上,可以撒成两条直线。

白汁鲳鱼的特点在于肉质鲜嫩,骨头松软,口感非常好。白汁融入鲳鱼中,使得鱼肉更加鲜美可口。而牛奶的加入,则为这道菜品增添了浓郁的奶香味道。同时,熟火腿末的撒在鱼上,不仅提升了菜品的美感,还为其增添了额外的口感和层次感。

白汁鲳鱼是一道色香味俱佳的菜品,制作简单,健康美味。其鱼肉的鲜嫩加上牛奶的丰富滋味,令人回味无穷。这道菜品适合作为正餐的一道主菜,也可以在宴席上作为一道精致的素菜出现。不论是家庭聚餐还是正式宴会,白汁鲳鱼都能为其增添风采,成为一道备受欢迎的佳肴。

总之,白汁鲳鱼是一道独特的菜品,以其口感嫩滑、鱼肉鲜美和牛奶的奶香味道而闻名。制作简单,可以根据个人口味调整材料和调料的搭配。无论是作为家庭餐桌上的一道菜还是宴会上的精美菜肴,白汁鲳鱼都能为食客们带来美妙的味蕾享受。

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