常山猴头菇是中国浙江省衢州市常山县特有的一种高级食用菌,它具有珍贵、营养丰富、口感鲜美等特点,是四大山珍之一,被誉为“山珍猴头、海味燕窝”。
1979年,常山县利用金刚刺酿酒残渣培育出猴头菇,之后通过紫外线诱变选育出“常山猴头99号”菌株,正式引入市场。1984年,在北京人民大会堂举行的品尝会上,常山猴头菇获得了众多领导和知名人士的认可,并被评为“山珍猴头、海味燕窝”。自此之后,常山猴头菇的名气在国内外不断扩大。
常山猴头菇的质地细嫩、鲜甜爽口、营养丰富、风味独特。它含蛋白质26.3%,有氨基酸19种,其中7种是人体所必需的氨基酸,每百克总含量32毫克。同时还富含钾、钙、铁、锌等微量元素和多糖等活性成份,对人体健康有着极好的保健效果。
常山县地处浙西山区,拥有得天独厚的地理条件,青山绿水造就了一个十分适宜食用菌生产的“天然培养区”。常山猴头菇的地理标志地域保护范围包括14个乡镇(街道)180个行政村,现有生产规模100公顷,栽培量750万袋,年产鲜菇4500吨,是当地人民的重要经济来源。
为了保证常山猴头菇的品质,生产过程中严禁添加或使用任何有害有毒投入品,同时对产品进行严格的理化指标检测和卫生指标监测,卫生指标按照GB 7096《食用菌卫生标准》执行。据测定,常山猴头菇的质量安全指标完全符合要求,得到了广大消费者的认可。
总的来说,常山猴头菇是中国食用菌中的一朵奇葩,它独特的品质特性和地理保护标志成为了中国特有的文化瑰宝。让我们共同保护和传承这一宝贵的资源,为人类的健康做出自己的贡献。
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