酒鬼酒酿制技艺
酒鬼酒酿制技艺是中国湘西地区少数民族的民间手工技艺，有着悠久的历史。据考古发现和历史文献证实，酒鬼酒的起源可以追溯到春秋战国时期，初步发展在秦汉时代，基本成型于唐宋时期，最终在明清时期达到了成熟并臻于完美的阶段。
酒鬼酒的酿制主要使用高山云雾糯高粱和优质山泉水作为原料。传统的酿制工具采用古老的天锅和地锅相接的方式，充分利用丰富的地理微生物环境。在酿制工艺上，酒鬼酒采用“清蒸清烧”的技术，具有民间“沤窠”的土风。制作过程中，窖泥的制作，大小曲的培养，酒醅的酿制，地窖的储存以及科学勾兑等方面展现出精湛的技术。
酒鬼酒酿制技艺是传统的民间手工技艺，它不仅仅是酒的制作过程，更蕴含着本地区的文化心理和不同时代的文化积淀。酒鬼酒的酿制过程凝聚着中华民族文化的创造力，是湘西土家族苗族地区社会发展历程的缩影。在中国的工艺文化中，酒鬼酒酿制技艺占据着重要的地位，曾多次荣获国内外行业大奖，对见证中华民族酒文化有着积极的意义。同时，这项技艺具备显著的民族标志，对少数民族地区的认同和凝聚力具有特殊的价值。
湘西地区的酒鬼酒酿造不仅有着悠久的历史，更造就了湘西地区内蕴深厚的酒文化，成为中国非物质文化遗产的重要组成部分。酒鬼酒酿制技艺源自湘西地区少数民族的原生地，现在也仍然是这个技艺的最后一块热土。因此，保护和传承这份文化遗产显得十分必要和紧迫。
继承酒鬼酒酿制技艺不仅仅意味着传承一种制作酒的工艺，更重要的是传承一种文化。这需要政府的保护和支持，需要专业人士的研究和传授，也需要广大民众的参与和推广。只有这样，酒鬼酒酿制技艺才能得以保留并传承下去，湘西地区的酒文化也才能继续繁荣发展，为我们的国家和民族增添光彩。
湘西州特产
-
白三七
白三七，又名竹根三七或竹节人参，是一种多年生草本植物。它的茎单一，高约40至60厘米，呈白色。花梗相对于...
-
凤凰苗族扎染
凤凰苗族扎染是一种传统的手工艺技艺，也是苗族文化中的重要组成部分。它以其独特的工艺性能和精美的图案而...
-
八部大王祭
八部大王祭是湖南省湘西土家族苗族自治州酉水流域保靖县、龙山县、永顺县、古丈县土家族民间的一项重要的祭...
-
湘西小背娄
湘西小背娄是湖南省湘西土家族苗族自治州的一个小城镇，位于湘西边陲地区，因地处娄山而得名。这个小镇以其...
-
苗族“六月六”赶歌节
苗族“六月六”赶歌节是苗族人民传承已久的一个重要节日，它是湘西苗族的一种民俗文化活动，也是苗族人民快乐...
-
酒鬼酒酿制技艺
酒鬼酒酿制技艺是中国湘西地区少数民族的民间手工技艺，有着悠久的历史。据考古发现和历史文献证实，酒鬼酒...
-
小儿提风疗法
小儿提风疗法是土家族独具特色的治疗小儿疳疾的方法，被誉为祖传秘方并在永顺县石堤镇流传至今。这种治疗方...
-
乾州春会
乾州春会是湘西地方最具特色的民俗活动之一，由“扎春”、“演春”和“游春”三个部分组成。
-
苗族赶秋节
赶秋节是湖南凤凰苗族人民的传统节日，每年在立秋日举行。这个节日的目的是庆祝丰收的到来，同时也是苗族人...
-
木叶传情
在湘西凤凰，苗族男女找对象，谈恋爱，兴“赶边边场”，当然也少不了土家男女的木叶传情。
-
苗族还傩愿
苗族的还傩愿是一种祭祀活动，广泛流传并影响深远。在湘西凤凰苗族地区，每年秋收之后，几乎每家每户都会举...
-
苗族椎牛
苗族椎牛是一项古老而古朴的传统宗教习俗，用来祈求神灵的保佑和家庭的繁荣兴旺。在古代，苗族人民通过椎牛...
-
农家菜豆腐
农家菜豆腐是凤凰县苗族和土家族常用的家菜和土菜。它是以豆腐为主要食材，经过特殊处理后配以白菜和火烧擂...
-
苗族花鼓
苗族花鼓是一项有着一千多年历史的传统艺术形式，其源于唐代。关于为什么称之为花鼓，由于缺乏文字记载，老...
-
老司城传说
老司城传说是湘西土家族的一部分，主要反映了该地区政治、经济、军事和文化活动的历史。其中，有关老司城的...
-
泸溪傩面具
泸溪傩面具是中国独有的一种面具艺术，其品种多样，形态各异，功用各有不同。在泸溪县傩面具经过千百年的传...
-
万坪豆腐
万坪豆腐是中国湖南省永顺县万坪镇的一种传统食品，其生产工艺可以追溯到明朝时期。经过数百年的发展和传承...
-
凤凰湘西苗绣
凤凰湘西苗绣是中国苗绣的一个分支，因其源自湖南凤凰县而得名。凤凰湘西苗绣的历史可以追溯到几千年前，它...
-
苗族银饰
苗族银饰以其种类繁多、造型精美形成了一种独特的极具审美的“银饰文化”。
-
泥鳅拱豆腐
泥鳅拱豆腐是一道极具特色的传统菜品，具有独特的口感和风味。泥鳅作为一种淡水鱼类，肉质鲜美，搭配豆腐更...