煎酿三宝
煎酿三宝是一道香港街头小食，也是许多人忙碌时填饱肚子的选择之一。除了鱼旦和烧卖外，几乎所有的小食店都有这道美食。煎酿三宝中的经典选择不仅仅只有三宝，还有许多其他的选择，比如鱼肉酿茄子、酿青椒、酿豆腐、炸鱼旦和炸甜番薯等等。这些炸物在食用时通常会搭配甜豉油和甜酱，更加美味可口。
要制作煎酿三宝，你需要准备一些原材料：红萝卜、蘑菇、西芹、冬菇、鱼肉、马蹄、虾米和叉烧。调味料包括盐、糖、生抽、胡椒粉和水。还需要芡汁料，包括蚝油、老抽、麻油、粟粉和水。
制作过程如下：
- 先将冬菇和虾米浸泡软化后切碎；
- 将叉烧和马蹄切碎；
- 鱼肉加入调味料，搅拌至起胶后再加入切碎的冬菇、虾米、叉烧和马蹄；
- 将西芹切成段；
- 蘑菇去蒂，不去皮；
- 红萝卜挖出圆球，并在圆球上再挖一个小孔；
- 将西芹、蘑菇和红萝卜球都涂上少许粟粉，然后将鱼肉填入；
- 高火预热煎碟，加入适量的油；
- 将填有鱼肉的蔬菜放入煎碟，鱼肉朝上，并用高火煮2至3分钟；
- 加入芡汁，继续中高火煮1分钟，然后即可食用。
煎酿三宝是一道精致而美味的小食，味道鲜美而且独特。炸物的选择多样，可以根据个人口味的喜好进行调整。在食用时，可以搭配甜豉油和甜酱一起享用，增加了食物的口感和味道。不管是在忙碌的街头还是在家庭中，煎酿三宝都是一道受欢迎的美食选择，让人在匆忙之中也能够填饱肚子，享受美食带来的满足感。
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