三江侗族油茶
三江县是广西柳州市最北面的一个少数民族聚居县，这里的侗族和苗族人口较多，并且他们都有喝油茶的习俗。油茶成为这里人们日常生活中重要的饮食文化，早上起床先喝油茶再出工，中午收工回来先喝油茶再吃午饭，晚餐也是先喝油茶再做饭。那么，为什么这里的老百姓会有这样的打油茶习俗呢？原因要从中国历史上的两次禁茶事件说起。
据历史记载，在金国时期曾经发生过两次禁茶事件。第一次发生在金章宗泰和五年，第二次则是在金宣宗元光二年。金国位于北方，是以游牧民族为主体的国家，不产茶叶，需要进口茶叶。由于进口茶叶费用昂贵，金国政府开始限制茶叶的消费，尤其是农民茶肆和商旅的使用量。禁茶令发布后，只允许七品以上的官吏家庭食用茶叶，其他人不得出售和饮用。然而，农民已经养成了饮茶的习惯，他们通过改变饮茶的方式，先放少许米在锅中用油炒焦，再加入茶叶稍炒一下，最后加水煮成茶汤，并佐以菜肴或者用来泡饭。这样，茶的作用被转化为食物的一部分，绕过了官府的禁令。
随着游牧民族的南迁和汉族向边疆地区迁移，少数民族逐渐向南方扩散，其中一部分人迁徙至湖南和广西地区。在明朝初期，朱元璋驱赶了一部分少数民族，他们最终定居在了湖南与广西交界处的三江县。这些移民的饮食习惯和文化也得到了保留和传承。现在生活在三江县八江乡布代村的草苗族人就是其中的一部分。
草苗族人在服饰和饮食文化方面体现了一些与蒙古族相似的特征。他们穿着长衣服，扎腰带，女人和男人都戴着头巾，与蒙古人的服装相似。此外，他们在打油茶时在碗里放一种类似蒙古餐刀的“签”，这是蒙古餐刀的演化产物。草苗族人说，这是因为他们的祖先是游牧民族，习惯上用茶水来沟肉食。这种饮食习惯在他们后代中一直保留至今。
由于油茶成为了草苗族人的重要饮食方式，他们在对待客人时会用打油茶招待，而不是奉茶。这种待客方式与汉族的奉茶礼节有一些差异，但背后的意义是相同的。
值得一提的是，三江县盛产仙人山茶，茶叶品质优良。这也为当地人喝油茶提供了优质的原料。
总而言之，三江县侗族油茶是由历史中的禁茶事件演变而来的。通过改变饮茶方式，老百姓保留了饮茶的习惯，并将油茶作为重要的早餐饮食方式传承下来。这也展示了中国茶文化的丰富多样性和地域特色。
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