北京 天津 上海 江苏 浙江 安徽 福建 江西 山东 山西 湖南 湖北 河南 河北 广东 广西 辽宁 吉林 黑龙江 内蒙古 海南 重庆 四川 贵州 云南 陕西 甘肃 青海 宁夏 西藏 新疆 台湾 香港 澳门

枣糕

枣糕是一道具有独特风味的传统中式点心,主要由枣、鸡蛋、面粉和一些其他配料制作而成。它是重庆颐之时餐厅的一道名点,能够作为席桌点心与客人分享。

枣糕

枣糕的特点在于其香甜油润,口感松软爽口,色泽棕黄,而且营养丰富。这些特点使得枣糕成为许多人喜爱的点心之一。

制作枣糕的步骤相对简单。首先,将鸡蛋和白糖搅打发泡至乳白色并膨胀。然后将面粉加入搅拌均匀,接着加入细颗的猪生板油、蜜枣、瓜元、核桃米、樱桃和玫瑰等配料,搅拌成糕浆。接下来将糕浆倒入方木格内(糕浆厚约1.5厘米),将其放入蒸锅中蒸熟。待糕体稍冷后,可以将其倒扣在木板上,切成菱形,并装盘。

在制作过程中,有几个关键要领需要注意。首先是搅打蛋浆时要掸好,使之发泡呈乳白色且膨胀,这样可以使枣糕的口感更加松软。其次,在将面粉加入时要搅拌均匀,确保面粉与其他配料充分混合。最后是在蒸煮时要用大火,同时用小竹签插入糕内检查熟度,当插入糕体后不粘糕浆即表示熟透。

枣糕的制作材料中,以蜜枣为主料,因此得名为枣糕。蜜枣作为主要配料之一,不仅赋予了枣糕独特的甜味,而且还增添了一种特殊的口感。此外,猪生板油、瓜元、核桃米、樱桃和玫瑰等配料的加入也增加了枣糕的口感层次和色彩。

枣糕作为重庆颐之时餐厅的名点,展示了重庆地区特色点心的精湛工艺和口味。它不仅适合作为席桌点心供客人品尝,也可以作为下午茶的美味点心享用。

总之,枣糕以其香甜油润、松软爽口的口感,棕黄的色泽和丰富的营养而受到喜爱。通过适当掌握制作要领,我们可以在家中尝试制作这道美味的传统中式点心,让家人和朋友们共同品味这一独具风味的美食。

泸州特产

  • 五香糕

    五香糕

    五香糕,这款中国传统小吃以其独特的口感和丰富的香气而蜚声国内外。它的制作原料主要有桂花、芝麻、白糖、...

  • 龙马乌鸡

    龙马乌鸡

    龙马乌鸡是罗汉镇的特色农产品,其养殖环境为生态化养殖,食物主要为虫子,属绿色无污染农产品。近年来,龙...

  • 罗汉蛋

    罗汉蛋

    罗汉蛋是罗汉镇的特色农产品之一,这种蛋以其独特的养殖方式和高营养价值备受消费者喜爱。在罗汉蛋的生产过...

  • 泸州核桃制品

    泸州核桃制品

    泸州核桃制品是泸州市龙马潭区的一种特色工艺品。它以核桃壳为制作原料,通过打磨、粘贴和抛光等工艺,制成...

  • 郎泉牌郎酒

    郎泉牌郎酒

    郎泉牌郎酒是中国古蔺郎酒厂生产的一款白酒,也是国家13个名酒之一。该酒荣获金牌奖,是一种酱香型白酒,属...

  • 古蔺牛

    古蔺牛

    古蔺县位于中国四川省,是一个以畜产资源为主要支柱的县。其中,牛是古蔺县最具优势的畜产资源,以至于被列...

  • 特兴桂圆

    特兴桂圆

    特兴镇位于泸州市龙马潭区,是该区四大桂圆生产基地之一。特兴镇的桐兴村拥有悠久的桂圆栽培历史,并以其优...

  • 尧坝“梁记黄粑”

    尧坝“梁记黄粑”

    尧坝“梁记黄粑”是一种具有地方特色的传统手工食品。它以尧坝山区、天堂坝等地的优质糯米和粘米为主要原料,...

  • 古蔺郎酒传统酿造技艺

    古蔺郎酒传统酿造技艺

    古蔺郎酒是一种源自中国四川南部古蔺县二郎镇的传统白酒,经过数百年的发展和传承,已成为非物质文化遗产保...

  • 先市酱油酿造技艺

    先市酱油酿造技艺

    先市酱油酿造技艺是四川省泸州市合江地区的传统技艺,被列为国家级非物质文化遗产之一。该技艺始于汉代,兴...

  • 泸州雨坛彩龙

    泸州雨坛彩龙

    四川泸州雨坛彩龙是一项具有悠久历史和浪漫表演艺术的传统活动,被誉为“东方活龙”。该表演始于清光绪年间左...

  • 弥陀风雪糕

    弥陀风雪糕

    弥陀风雪糕是一款拥有50多年历史的传统食品,它是在民间制作玉兰片工艺的基础上不断改进发展而成的。该产品...

  • 太伏火腿

    太伏火腿

    太伏火腿作为一道著名的名菜,拥有多个特点使其在餐桌上备受宠爱。首先,太伏火腿的皮色呈现黄亮的特点,让...

  • 泸州葡萄仿

    泸州葡萄仿

    泸州葡萄仿是四川省泸州市的一道著名特色小吃,是泸州人民每逢新春佳节款待贵宾的佳品。原名玉兰丝,该小吃...

  • 两河桃片

    两河桃片

    两河桃片是叙永县的传统名食之一,已有100多年的历史。它由糯米、核桃仁、蜜桂花和猪板油精制而成,具有独...

  • 叙永烤烟

    叙永烤烟

    叙永县位于四川省乐山市下辖的一个县,自古以来就是一个重要的烟叶产区。近年来,叙永县在烤烟产业的发展上...

  • 搭搭面

    搭搭面

    搭搭面是一道具有半个世纪历史的传统小吃。起初,面店位于后街,生意非常冷清。为了吸引更多的顾客,店主就...

  • 叙永豆汤面

    叙永豆汤面

    叙永豆汤面是一道具有浓厚地域特色的川南小吃。它的起源可追溯到清朝末年,而如今已成为叙永人民早餐的主要...

  • 牛肉汤锅

    牛肉汤锅

    牛肉汤锅是一道源自四川的特色美食,由成都的三元老字号苏氏所创立。它在食材的选择和烹饪方法上非常讲究,...

  • 叙永香茗

    叙永香茗

    叙永香茗是四川省泸州市叙永县的著名特产,包括叙永后山茶、叙永红岩茶和叙永九鼎茶。叙永县气候温和,雨量...