马剑茶
马剑茶是浙江省绍兴市诸暨市马剑镇的特产。它以其外形挺直圆紫，略扁似一把剑，茸毛依稀可见，色泽银翠交辉，形态优美而闻名。它具有自然香味芬芳胜栗的特点，汤色清澈明亮，滋味鲜醇、甘美，叶底嫩匀明亮，被形象地称为"海底森林"。
马剑茶产自马剑龙门山脉主峰三界尖，地理环境十分适合茶树生长。这里海拔1000米以上，山峰林立，云遮雾绕，气候温和，雨量充沛，土壤深厚而肥沃。茶农施用农家肥料和少量化肥，符合当前国际流行的绿色环保要求。
采摘云剑茶有严格的标准。只采摘一芽一叶初展时的嫩芽，不允许采摘病芽、紫芽、冻伤芽等。采摘过程中使用小竹篓，并遵循特定的采摘时间，即上午九点至下午四点之间。这样精细的采摘工艺保证了茶叶的质量和口感。而茶叶的加工过程则采用"三烘四炒"的工艺，结合机械和手工的方法，使茶叶的外形、香味、口感得以最大程度地保留。
云剑茶经过多次的认证和评比，证明了其品质的优秀。它通过了农业部茶叶质量监督检验测试中心的评估，并被评为品质良好、具有名茶风格的茶叶。此外，云剑茶还获得了中国科学院茶叶研究所有机茶质量认证、诸暨市地方名牌产品认定等荣誉。它还荣获了第二届国际名茶评比的金奖，并被认定为全国无公害产品产地和省绿色产品产地。云剑茶的品牌形象也得到认可，被评为“云剑”著名商标。
马剑茶以其独特的品质和口感，深受消费者的喜爱。每年，马剑茶的产量达到1500担，销往全国各地及国外，特别是北京、上海、杭州、广州等大城市都是其主要销售市场。其产值高达2580万元。
马剑茶作为中国的传统天然饮料，充分展示了中国茶文化的博大精深。它不仅是马剑镇的拳头产品，也是中国茶叶的一朵瑰宝，为国内外消费者带来了品质上乘的茶叶享受。
绍兴特产
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