吴川八宝饭
吴川八宝饭是吴川地区传统的美食，在吴川的饮食文化中占有重要地位。它是由两位厨师在1922年创制的，他们参照了宫廷八宝饭的制作方法，并根据吴川的物产条件和当地群众的口味习惯进行了改良。
吴川八宝饭不同于南方传统的八宝饭，它舍去了南方难以购到的樱桃、糖桂花等原料，而加入了吴川地区丰富的百合、柿饼、白果、红白玫瑰糖浆、冰肉、红枣等原料制作而成。这些原料使得八宝饭口感甜美、软滑，并且散发出芬芳的香气。此外，还有一种是咸香八宝饭，选用优质的叉烧、腊肠、冬菇、莲子等为主要原料制成。
在吴川的风俗习惯中，宴席上多数都会供应八宝饭。特别是在婚宴上，时兴的是鸳鸯八宝饭，将甜、香两种八宝饭组成一个或两个圆形，摆在大鹅蛋碟上上席。这种做法寓意着夫妻恩爱、甜蜜团圆、白头偕老、永结同心的美好寓意。
起初，吴川八宝饭是冬春季节的食品，但后来发展到全年风行，成为吴川人民喜爱的美食之一。无论是节日庆典还是家庭聚餐，八宝饭都是必不可少的佳肴之一。它不仅仅是一道美食，更是代表着吴川人民团结和睦、幸福美满的象征。
吴川八宝饭的制作技艺需要一定的功力和经验，只有掌握了正确的制作方法，才能做出口感细腻、味道独特的八宝饭。现如今，吴川八宝饭已经成为吴川地区的特色美食之一，吸引了许多游客前来品尝。无论是对于吴川人民还是外地游客来说，吴川八宝饭都是一道不能错过的美味佳肴，它让人们感受到了吴川的独特风情和浓厚的地方特色。
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